如何区分动物奶油VS植物奶油
动物奶油与植物奶油一直是烘焙界的热门话题，人们普遍认为动物奶油更胜一筹。然而，在市场上购买时，如何准确分辨动物奶油和植物奶油，成为了需要注意的重要问题。
如何鉴别动物奶油和植物奶油
观察颜色
首先要留意的是奶油的颜色。植物奶油打发后呈现出的颜色通常是纯白色的，而动物奶油则因奶牛饲料中的胡萝卜素含量而显现淡淡的奶黄色。这一点很容易辨别。
品尝口感
动物奶油的口感通常更加丰润，入口即化。因为其由纯动物奶制成，不含糖或化学添加剂，所以味道相对更为淡雅。一般市售的动物奶油会注明“淡奶油”以示区分。
价格比较
在购买时，也可以通过价格来判断奶油的种类。在淘宝等电商平台搜索时，会发现同一家店内动物奶油和植物奶油的价格差异较大，植物奶油的价格通常只有动物奶油的一半左右。一般动物奶油售价在45-60元/升左右，而植物奶油则便宜许多。如果某些标有动物奶油字样但价格异常低廉，可能存在风险需谨慎购买。
手感测试
用手轻轻揉搓奶油，动物奶油会让手感觉稍微滋润，就如同抹了护手霜。这种触感也是区分的一个小窍门。
保质期考量
一般来说，动物奶油的保质期相对较短，开封后约3天需食用完（具体以产品标识为准），极少数可达7天。而植物奶油则保质期较长，因此通过保质期也可以初步判断奶油的类型。
通过以上几点方法，我们能够更好地区分动物奶油和植物奶油，选择适合自己需求的奶油进行烘焙，确保食用安全及口感享受。