珍珠龙胆石斑鱼怎么做好吃
龙胆石斑鱼怎么保存？
龙胆石斑鱼怎么保存？
清洗干净的鱼用保鲜袋或保鲜膜包紧，放入冰箱0-4度可保存3天。肉质依然嫩滑香甜，没有腥味。如果预计3天后食用，可以速冻保存10天以上，一定要自然解冻，这样对肉的口感影响不大。PS:一斤以内的活鱼放血冷藏一两个小时，大鱼除酸1-2天后，此时的鱼比活鱼更新鲜更好吃。
多宝鱼和石斑鱼哪个更贵更好吃？
石斑鱼比宝鱼贵。
目前市场上的石斑鱼价格在70元左右一斤，多宝鱼价格在50元左右一斤。
目前常见的石斑鱼有:东方星斑、花龙斑、杉虎斑、虎斑、蓝斑、海红斑、珍珠龙胆斑、麻斑等。石斑鱼营养丰富，脂肪含量低，深受消费者喜爱。
石斑鱼具有很高的经济价值，尤其在东南亚、日本、港澳市场。它是一种高级海鲜。随着对新鲜海鲜产品需求的增加，市场供不应求。
大龙胆做法？
1龙胆石斑鱼，这种鱼的特点是纤维感强，味道鲜美，非常适合清蒸。
大部分鱼腥味来自于里面的血块和膜。我的方法是用不锈钢勺刮掉鱼肚里面的血块，尽可能的撕掉膜。
3鱼的切法很多家庭只是直接在鱼背上切几刀，其实不太美观，容易生疏。建议把鱼从鱼鳍的顶端沿着鱼身往下切，这样鱼会更细，更容易煮，吃起来更方便，放在盘子里后会很好看。
鱼蒸之前要用盐腌一下，盐要均匀地撒在鱼身上，鱼的内部和其他部位。
5.放入蒸锅，加入少量豆豉。豆豉的咸味和鱼的鲜美非常搭配，蒸10分钟。
6在蒸的过程中调整酱汁。传统的蒸鱼酱油其实太咸了。如果直接倒在上面，会很咸，会压抑鱼的鲜美。酒店一般不会直接用蒸鱼酱油。酱料用海鲜酱油，水，白糖就可以了。海鲜酱油30ml，白糖5g，白水30ml。这个酱咸甜适中，也很好吃，很适合。
鱼蒸好后是这样的。里面有很多水。很多人认为这是鲜味的来源，但这种汤是腥味的来源，所以一般都是蒸熟的水浇上去的。
8淋上刚做好的酱汁。
最后一步是淋油，把油加热到160度左右淋在鱼身上。加入少量葱花。
10上桌，鱼很好吃，满满的洋葱香，整个味道很清爽。