清蒸鲜鱼的正宗做法
清蒸鲫鱼黄瓜做法？
清蒸鲫鱼黄瓜做法？
主料
黄瓜鱼，2只
辅料
姜丝，适量
葱末，适量
精盐，少许
生抽，少许
步骤/方法
1/4，鱼鳞不用刮，因为黄瓜鱼肉嫩，鱼鳞也细嫩，可以吃，不喜欢的也可以刮啦，鱼肚的脏东西清理干净
2/4，鱼的两面各划几刀，撒上姜丝，葱末，少许盐
3/4，锅中水烧开，鱼淋少许生抽
4/4，放锅里蒸到鱼眼发白后在蒸3分钟，出锅在淋少许生抽即可
冷冻鱼蒸鱼的做法？
先把冷冻的海鱼化冻，然后去鳞和内脏处理干净，准备葱丝姜丝，花椒，备用将鱼切一字花刀放入盘中，撒上姜丝花椒，盐料酒摸匀，放入蒸锅中蒸10-15分钟后拿出倒出水分，淋上蒸鱼豉油，红醋，上面撒上葱丝，锅中烧油，油热后浇在鱼上面即可。
清蒸蒲鱼的做法？
1、蒲鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞洗干净。
2、将蒲鱼切两半(咱家鱼盘放不下只 好分两次做了)鱼身上切上花刀。
3、然后将姜丝放进花刀内，蒲鱼身上抹盐 然后加些料酒腌制二十分钟，蒲鱼 盘内铺 上葱丝、姜丝。
4、将腌好的蒲鱼提起来控下汤汁摆入 蒲鱼内，蒲鱼身上再撒点葱丝、姜丝，放 进开水锅内蒸八分钟。
5、这时切一些小葱丝和彩椒丝。
6、蒲鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的 汤倒掉并且拣去蒲鱼身上的葱、姜。
7、在蒲鱼身上淋上蒸鱼豉油，彩椒丝和小葱丝铺满鱼身，烧热油在鱼身上浇 一下。
清蒸黄瓣鱼最正宗的做法？
主料
黄鲢鱼700克
辅料
蒸鱼豉油3勺，花生油15克，红辣椒2个，料酒2勺，蒜苗3根，香菜1根，葱2段，姜3片，蒜2瓣
做法
步骤1
鱼洗净，鱼身两面各竖切两刀。倒两勺料酒，涂抹鱼身和鱼肚内部！去腥！腌15分钟！
步骤2
在碟子底部放上葱段和蒜苗段，都放头段葱白和蒜苗白！要有间隔！
步骤3
把鱼放上去，表面放三片姜！ 鱼肚里塞姜一片，蒜末一个，葱丝少许，蒜苗少许，塞满为止！
步骤4
嘴里可塞一片姜，身上接着铺蒜苗和蒜！ 就这样很简单，冷水上蒸锅！大火10分钟关火，闷2分钟开盖！
步骤5
出锅把鱼身上的佐料去掉！
步骤6
重新铺上葱丝、蒜苗、辣椒、蒜！
步骤7
接着倒入三大勺蒸鱼豉油！
步骤8
热锅热油，一定要热，冒青烟，感觉锅要糊了似的！
步骤9
用热油浇在鱼身上，即可。