花青素为什么这么多
花为什么是五颜六色的？
花为什么是五颜六色的？
因为在花里面有很多不同颜色的色素花的颜色，其实就是由色素来决定的，在有一些花中含有类胡萝卜素和花青素，这些色素就能决定花瓣的颜色。含有类胡萝卜素的花，花瓣就会呈现出黄色或者是橙色，而含有花青素的花就会使花瓣呈现出红色或者是蓝色，还有可能是紫色，而白色的花瓣就可能在这个植物的细胞中不含有任何色素。
为什么枫叶有很多种颜色？
枫叶是枫树的叶子，枫叶在春夏时节一般都是绿色的，入秋了就变成橙色或红色，也有黄色，少量还有深绿色，暗绿色。枫叶秋天变红是因为天气转凉，枫叶内在花青素不断赠多，与酸性细液发生化学反应，从而使叶子慢慢变红，花青素少的颜色会偏黄。
核桃为什么越刷越红的原理？
1、人体汗液中含有大量的脂肪酸、氨基酸、甘油、尿素、无机盐,经长时间盘玩后，这些物质渗透到核桃坚硬表皮的细胞中，使核桃变得红润
2、核桃内部有一种叫花青素的元素在人自身汗液的作用下使核桃慢慢变红。其实致使颜色发生变化的物理、化学等方面的研究，并不属于文玩核桃的探讨范畴。
花朵为什么具有五彩缤纷的颜色？
是因为花瓣里含有花青素和类胡萝卜素！
花青素是水溶性物质，分布于细胞淮中，这类色素的颜色随细胞液的酸碱度变化而变化。凡是含有大量花青素的花瓣其颜色都在红、蓝、紫三色之间变化，这取决于植物细胞液的酸碱度。
在黄色、橙黄色、红色的花里含有一种色素叫类胡萝卜素。类胡萝卜素约有80余种，是脂溶物质，分布在细胞内的杂色体内，这就导致了颜色上的差别。
复色的花是由于含有不同种类的色素，它们在花上出现的部位不同，花瓣由各种含色素不同的细胞镶嵌而成，因此，在一朵花上呈现出多种颜色，使其格外绚丽多彩。
怎样看待紫鹃茶和其含有的花青素？
有一种特殊的茶，此茶冲泡出来的茶汤颜色很特殊，是那种半紫不红的颜色，而且啊，最神奇的是遇酸会变红色，而遇到碱会变暗绿色。大家知道这是什么茶吗？
可能有些朋友猜对了，没错，这就是紫鹃茶，看上去非常稀奇，用科学通俗的解释一下，也没有什么神奇之处。
此茶在1985年被云南农科院茶叶研究所发现，后被选育栽培制作而成。紫鹃茶的特征便是紫色，紫色干茶、紫色茶汤、紫色叶底。
紫鹃这个名字的由来也非常有趣，因为此茶树有紫色的芽尖，简称为“紫尖”，恰好当时《红楼梦》极为盛行，《红楼梦》中林黛玉的贴身丫鬟叫“紫鹃”。“紫尖”与“紫鹃”读音有些相像，科研人员便给茶起了个“紫娟”的名字。
2005年时，我国林业局给于紫娟茶树林业植物新品种保护授权。
紫鹃茶的由来很简单，回归主题，紫鹃茶什么是紫色，遇酸碱为啥会变色。
这是因为紫鹃茶中含有的花青素作祟，就像咱们日常中那些紫色的食物一样，花青素含量多而呈现出紫色，例如紫薯、蓝莓、茄子等等。
花青素是广泛存在于植物中的一种水溶性天然色素，也叫作花色素，属于类黄酮化合物。这玩意是花颜色的主要物质，植物五彩缤纷的颜色都与其相关。
与大叶种茶类相比，紫鹃茶含有的黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质多一些，尤其是花青素的含量，但花青素也是苦味物质，所以紫鹃茶偏苦，口感有所不同。
此外，花青素的功效不想夸大去说，也不想误导大家，客观的说一下花青素。
紫鹃茶含有的花青素很多，平均下来有26.69mg/g之多，这只是说茶叶中含有，并不是说冲泡后的茶汤中含有这个量。
花青素被说成了天然抗衰老营养补充剂，首先它的功效没有经过科学证明，网上所言也多为小编这种所写，我不给于评价。
但这种物质却是被研究过的，花青素的抗氧化性能比维生素E高50倍，比维生素C高20倍。细胞的抗氧化损伤与许多慢性疾病的发生有关，比如癌、衰老、心血管疾病，花青素在这方面展现出了良好的抗性。
大家别急，还有但是呢，但是，大量的实验结论表明，想要达到目标结果，第一，需要要的花青素量巨大，食物水果中含有的微量花青素请忽略不计。第二，花青素对于体外的癌细胞有抑制作用，但是吃到人体中后，很难保持作用。所以说花青素对咱们是否有效，是没有任何证据的，实验研究也没有发现紫色植物中的所谓的“有效成分”对人有效。
艾玛，写这一段累死。回归主题，跑偏了。
众多茶种中，除了紫鹃茶，还有一种紫芽茶，两者是两种茶，之间并无任何关系。紫鹃是一种茶种，而紫芽茶是普通茶树的季节性变异，没错，茶叶的颜色不只是因为茶树品种影响，也会受到生长环境影响。受到生长环境影响，茶芽会呈现紫红、红颜色，等到长出三、四片叶后，便会变回绿色。
普通茶树出现紫芽，是一种不好的现象，会对茶的品质造成影响，特别对于绿茶而言。有这种紫叶的绿茶，叶底有靛蓝色，苦味涩味较重。茶树上方放置遮挡阳光的挡板可以避免紫叶发生。
紫鹃茶的干茶、茶汤、叶底均是紫色，而紫芽茶的干茶有青有紫，甚至半青半紫，茶汤则是正常的黄绿色。
关于紫鹃茶的一些其它问题：
1、紫鹃茶1985年才培育而出，没有所谓的古茶树。
2、紫鹃茶没有那么高级；
3、紫鹃茶在冲泡时水温最佳在90度左右；
4、紫鹃茶适合做为混饮，可以搭配花瓣、柠檬等，调饮后滋味更为独特。
文章如果有帮助到大家的话，希望大家关注我的头条号：“承艺茶叶官方账号”，往期内容请在我的头条号中观看。
好茶，承艺希望与大家一同品鉴。承艺，不断传承创新，只做最好的茶。
浏览器直接搜“承艺 茶叶”即可，望大家支持。