家常炸排骨最简单做法
怎么炸大排才好吃呢？
怎么炸大排才好吃呢？
系及功效：私家菜 工艺：脆炸油炸排骨的制作材料：主料：猪排骨(大排)300克
辅料：鸡蛋65克,小麦面粉75克,淀粉(豌豆)50克
调料：五香粉2克,鲜味王2克,黄酒15克,白砂糖15克,白酱油60克,植物油40克
油炸排骨的特色：外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃尤佳。油炸排骨的做法： 1.上浆:白面粉放大汤碗内，加干淀粉、白糖、白酱油、绍酒、鲜味王、清水50克左右，磕入鸡蛋搅拌均匀上劲，放入排骨块上下翻动，使均匀的粘上薄将。静置半30分钟备用。
2.初炸:炒锅放旺火上，下熟清油烧热，将粘上糊浆的排骨肉块理平，分散投入，炸1分钟左右，视微黄时，捞出。
3.复炸:稍冷，用刀跟部将排骨肉块均匀地斩二三刀，使更易氽透入味，然后再放入热油内炸2分钟，炸至排骨肉块色泽棕红，香味溢出即可捞出。
油炸排骨的制作要诀：本品有过油炸过程，需备植物油约500克。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸排骨怎么做的？
炸排骨的做法：
主料：猪排骨(大排)5000克
辅料：淀粉(豌豆)700克,小麦面粉1250克,鸡蛋500克
调料：白砂糖50克,盐100克,酱油150克,大葱100克,姜400克,味精10克,五香粉10克 1.选新鲜的猪肋条排骨和软骨(每千克骨上带2千克肉)。
2.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。
3.上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
火哥炸排骨家常做法？
【主料】排骨，面粉，淀粉，煎炸粉
【调料】油，盐，蜂蜜，黑胡椒，酱油，芝麻，鸡精，料酒
【制作过程】
步骤1.准备适量的猪排骨，切小块，用清水洗干净后，浸泡于冷水中，除去血水。
步骤2.排骨沥干水，放入容器中，加少许的料酒，适量的蜂蜜，盐，黑胡椒，酱油，鸡精，搅拌均匀。
步骤3.将倒入调料的排骨，放入冰箱冷藏中，腌制1小时左右。
步骤4.调裹排骨的浆糊，准备一个容器，打一个鸡蛋，将鸡蛋液搅散，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
步骤5.将面粉和淀粉充分搅匀，浆糊达到黏稠状态，加鸡蛋是为了面糊更好地裹在排骨表面。准备适量的煎炸粉，倒在盘子上。
步骤6.取出腌制好的排骨，将排骨放入浆糊中，让排骨均匀裹上浆糊，之后在煎炸粉中滚几圈，均匀沾上炸粉。
步骤7.锅中倒入适量的油，烧热，待油温烧至筷子放入，起小气泡，转中小火，将裹好面糊的排骨逐个放入，注意一次不要放太多，容易使降低油温，放入以后，不要着急翻动。
步骤8.将排骨炸到两面金黄，捞出。调大火提高油温，排骨复炸半分钟，捞出，这样排骨吃起来更加酥脆，捞出的排骨放在吸油纸上。
沥干油的排骨装入盘子，撒上一小把芝麻，就可以吃咯，排骨外皮酥酥脆脆