拿土豆做薯片的方法
手抓土豆正确方法？
手抓土豆正确方法？
食材
小土豆 1斤 、 大蒜 3瓣 、 粟米油 3汤匙 、 黑胡椒（研磨） 1 茶匙 、 盐 2茶匙 、 鸡粉 1茶匙 、 百里香 4小根 、 迷迭香 2小根 、 培根 2根 、 香菜（装饰用） 1根
步骤1
手指小土豆非常新鲜可爱，洗净，不要去皮。
步骤2
为了保证烤出来的熟软程度一致，把大颗的土豆切四瓣，其它对半切，非常小的就不切了，只划几刀让味道进去。迷迭香、百里香、大蒜切碎。
步骤3
把所有佐料倒入土豆里，再加入盐、黑胡椒、鸡粉、粟米油。
步骤4
搅拌均匀。
步骤5
首先把空的烤盘放进260 C的烤箱里烤热3分钟。
步骤6
拿出空烤盘，把烤箱温度减低至220C/ 425F，倒入拌好的土豆，应该能听到嗤的一声。把土豆平摊开在烤盘里，放入烤箱，先烤10分钟。
步骤7
在等待烤土豆的过程中，取出培根，把它切成小碎片。10分钟到了，将土豆从烤箱取出，把培根碎撒在土豆上。将烤盘放回烤箱，继续烤20分钟。
步骤8
土豆烤好了。
最后一步
装盘，撒上香菜做装饰。
土豆炸薯片做法？
做法步骤：1、首先把土豆的外皮削掉，然后把土豆切成0.1厘米厚度的薄片，切片的时候要尽量做到薄厚均匀，如果刀工不好的话可以借助擦片器。
2、把土豆全部切成薄片后放在盆中，加入没过土豆的清水，多冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗掉。
3、锅里加入适量清水，再加入两茶勺食用盐，水开后把土豆片下锅焯水，土豆片煮至半透明状态即可捞出，时间大概在1分钟左右。炸土豆片之前，一定要提前焯水，土豆片焯水的时候加入适量盐，可以给土豆片增加一些底味，还能使土豆片在经过油炸后，口感更加酥脆。
4、土豆片焯水后捞出，用凉水冲洗，使其降温，然后把水分控干备用。
5、锅里再加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把土豆片下入锅中，转为中火慢炸，不时用勺子搅动，让土豆片均匀受热。因为土豆片切得比较薄，所以火力不要太大，以防炸糊。
6、把土豆片炸至表面金黄酥脆后即可捞出，控油。
7、最后撒入少许椒盐粉调味，翻拌均匀后即可装盘。
小贴士：
1、土豆片一定要切得薄，而且要薄厚一致，这样才能保证成熟一致，口感酥脆。
2、土豆片要焯水后再炸，一是可以节省炸制的时间，二是不容易炸糊。
3、炸土豆片的过程中，要保持中火，火力不能太小、也不适合太大。