铁锅是直接补铁吗
炒菜用什么锅补铁？
炒菜用什么锅补铁？
铸铁锅在烹饪中易与酸性物质结合，使食物中的铁元素含量增加数倍。从而促进血液新生，达到补血的目的。因此，铁铸锅成为千百年来中国家庭首选的炊具之一。人体普遍缺乏的铁都是来自铁锅，因为铸铁锅能在炒菜的时候融入铁元素，便于人体吸收。
农村的铁锅能补铁吗？
农村的铁锅炒菜，对补铁可能有一定的帮助，但作用很小。
做到有效补铁,我们首先要对膳食中的铁有一个具体的认识。我们膳食中的铁分为血红素铁和非血红素铁。
血红素铁主要存在于动物红肉和动物肝脏中,很容易被吸收,并且吸收不受其他食物成分的影响。非血红素铁主要存在于植物中,不容易被吸收,吸收也会受到其他食物的干扰。
补铁,我们优先选择血红素铁,动物红肉、肝脏等都是补充血红素铁的佳品。当然,动物肉类也不宜多吃,因为蛋白质和脂肪过多,对身体有不利的影响。
因此，有些人出现缺铁或者缺铁性贫血的状况时，可以适量补充提纯的血红素铁，氯化血红素，还是可以的。
可以通过食物获得铁元素，如动物肝脏、瘦肉、动物血、黑木耳、黄豆、绿豆、黑芝麻、芝麻酱含铁量比较丰富，铁吸收率植物性食物低于动物性食物。存在缺铁性贫血等疾病时需要药物补铁。