土豆黄焖鸡块的家常做法大全
土豆黄焖鸡米饭怎么做？
土豆黄焖鸡米饭怎么做？
土豆焖鸡翅
以富含胶原蛋白的鸡翅配合煮得软糯的土豆，用米酒、生抽焖制，滋补又养颜，土豆还多吃不胖，做法也非常简单。
材料
主料：土豆，鸡翅
调料：花椒，姜，米酒，醋，植物油，生抽，糖，香辣酱
做法
1、将土豆去皮切块，鸡翅洗净，切几片姜；
2、起油锅，放花椒爆香，放入土豆和鸡翅；
3、加生抽、三大匙米酒、糖，翻炒；
4、炒出一些香味后，倒入开水，没过土豆；
5、加入姜片和三匙醋，盖上锅盖，焖四十分钟；
6、揭开锅盖，再加三匙米酒，炒到快收汁时，加入一匙香辣酱，翻炒至收汁。
小诀窍
1、最后加香辣酱是为颜色更好看，不加也可以，可加点老抽上色；
2、焖制中途汁烧干的话，加开水；
3、发芽土豆不要吃。
北方黄焖鸡块的做法？
步骤/方式1
半只鸡洗净剁块。
步骤/方式2
入清水中煮开（水中加2片姜）捞出沥干水份。
步骤/方式3
适量青椒、干红辣椒、葱姜蒜切片。
步骤/方式4
香菇洗净泡发
步骤/方式5
锅中倒少许油，冷油时加入6粒冰糖炒至冰糖溶化至红棕色。
步骤/方式6
倒入鸡块翻炒至上色。
步骤/方式7
加入1勺料酒炒干，再加入葱、姜、蒜、干红辣椒炒香。
步骤/方式8
倒入2勺生抽和1勺黄豆酱翻炒均匀。
步骤/方式9
将香茹连同泡香菇的水一同倒入锅中，大火煮开，转中小火焖25分钟左右。
步骤/方式10
汤汁浓稠时加入3克盐、1克胡椒粉、青椒块翻炒均匀即可。
步骤/方式11
成品
黄焖鸡里必须加土豆吗？
黄焖鸡不能说必须加土豆。
黄焖鸡可以选择下土豆或者不下土豆。
黄焖鸡选择的配菜要看做菜厨师的喜好，或者要看这顿饭的主题是什么，有的时候可以下土豆，也可以下芹菜，个人对于黄焖鸡最爱下猪生肠和猪大肠作为配菜，我们广府人的最爱。
黄焖鸡的土豆煮多久？
煮一个小时左右，炖的烂一点的话比较好吃
黄焖鸡块的做法？
原料：鸡腿4个、青椒2个、香菇1小把、白酒1小勺、油1大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、盐半小勺、糖1小勺、八角1个、葱姜适量
做法：
1、香菇洗净后泡发，泡发好的香菇切成片，香菇水过滤后留用
2、鸡腿洗净剁成块，用烧开的水汆烫两次，沥干备用，葱切段姜切片，青椒切片
3、锅中放1大勺油，油热后将鸡块下锅翻炒，加入1小勺白酒，加入老抽1小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、翻炒均匀
4、加入葱姜和八角，放入香菇，倒入先前备好的香菇水和少许开水，加入1/2小勺盐和小勺糖，大火烧开转小火炖30分钟至汤汁收紧，加入青椒翻炒均匀，即可关火
5、蒸好大米饭配上焖鸡块即是黄焖鸡米饭套餐
小贴士
1、香菇水不要丢掉，过滤后用来炖鸡刚好，天然的鲜味剂
2、鸡腿剁好后，要用开水汆烫两次，去除血沫和杂质
3、调味的时候，一定记得加入少许糖，是黄焖鸡好吃的关键
4、爱吃辣的可以在翻炒鸡肉时，多放些红辣椒!