自制巧克力
如何自制巧克力？
如何自制巧克力？
1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了
2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容
3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间
5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右
6、然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间
7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈
8、我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。
9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡
10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了
11、白巧克力的温度略有不同。
12、同样切碎
13、加热到45-48
14、降到26度
15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了
16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模
制作巧克力的方法？
自制巧克力的方法，材料准备可可粉、牛奶、黄油、白糖、桂花、杏仁等，简单的巧克力制作，相信都能轻松掌握，有兴趣就看下去吧~
步骤一，去买个可可粉来吧。
步骤二，准备一袋牛奶，看你要做的分量而定，少的话一包就够了，还有奶油或者黄油哦。
步骤三，牛奶入锅加热，把可可粉倒入均匀搅拌，一般一袋牛奶两大勺可可粉，两小盒奶油。按个人喜好加糖，继续加热。
步骤四，加热中不断的搅拌~看到液体变色变粘稠就差不多啦，要加热到沸腾。
小插曲，为了让巧克力更香，我加了些桂花，还有杏仁，杏仁是打碎加进去的，会很有口感。
步骤五，粘稠之后可以导入模具啦，我没准备，所以就图方便，用冰格了，大家忍一下~反正也是要放冰箱冷冻嘛。
完全弄好后，锅里的也不要浪费啊，用饼干，面包沾着，也很好吃的。
步骤六，放入冰箱冷冻，大概要6个小时左右如果量多就时间久一点，冻好之后敲下来装盘，可能会有点像巧克力冰哦~但是很好吃。我这是没处理毛边，大家可以用自己的小装饰点缀一下~