炙的潮汕读音 请问“煎炒烹炸”的“烹”指的是什么？
请问“煎炒烹炸”的“烹”指的是什么？你好！！ 烹在餐饮中指是在煎或炸的基础上，烹上清汁入味成菜的一种烹调技法. 但是在北方被用作小火炸。
冻的汤圆怎么煮才完整 冻汤圆煮法？
冻汤圆煮法？沸水下锅，水开后煮至汤圆全部飘起即可。冷冻的汤圆不需要解冻，直接入锅即可。煮汤圆的火候不宜过大，以免将汤圆煮破影响美观。煮汤圆的
苏州胥城大厦奥灶面价格 苏州面馆的排名以及地道苏州特色餐馆求推荐？
苏州面馆的排名以及地道苏州特色餐馆求推荐？我16岁工作从“吊桥”近水台面馆，早晨“头汤”阳春面吃到现在“焖肉面”。凡是苏州新开“面馆”我都光
苦瓜豆腐汤正宗做法 苦瓜和什么煲汤好？
苦瓜和什么煲汤好？苦瓜，性偏寒，略带甘苦，若煲汤，一般会搭配排骨、猪尾巴来中和苦瓜的苦味，若黄豆当季，还可以丢几颗黄豆下去。在潮汕，除了常见
做菜的方法的名称 做菜方法的种类有哪些？
炝食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在烧镬（锅）中爆入干辣椒和花椒油拌匀的烹调方法。将切成薄片的食物放入辣汤中致熟再蘸上酱料而吃的烹调方法。利