准备食材
如何制作美味开胃的腌制芹菜萝卜
首先，我们需要准备5斤新鲜的芹菜，去除根部后切成小段，再准备1个白萝卜切成条状。此外，还需要姜、蒜和小米辣。将所有食材放入绞肉机中，打成颗粒状后装入盘中备用。
预处理食材
接下来，起锅烧水，将切好的芹菜和白萝卜放入锅中焯水一分钟后捞起，待其晾干备用。
制作腌料
在另一口锅中，加入3斤半生抽、100克味极鲜、100克陈醋、70克白糖、30克食盐、6克花椒和八角。大火煮开，直至料汁完全溶解。
腌制过程
待料汁冷却后，将其倒入之前晾干的芹菜和白萝卜中。然后加入姜、蒜和小米辣，充分拌匀后装入干净的坛子中。最后，再加入一盖白酒，盖上坛盖，放置到第二天即可享用。
小贴士
想要腌制出更美味的芹菜萝卜，可以根据个人口味适量调整配料的比例。此外，密封保存在阴凉干燥处能够延长腌制菜品的保质期，让风味更加浓郁。
通过以上步骤，您将可以轻松制作出开胃解馋的美味腌制芹菜萝卜，不仅口感爽脆，而且营养丰富，快来动手尝试吧！