金针菇富含锌，有助于促进儿童智力发育和健脑，同时也是一种高钾低钠食品。其具有抗疲劳、抗菌消炎、排除重金属盐类物质、抗肿瘤等多重作用。搭配西红柿一起烹饪，口感酸甜可口，十分适合下饭。

美味营养的番茄金针菇炒鸡蛋

准备食材

1. 准备新鲜金针菇，去掉蒂并洗净切段。

2. 将西红柿切片待用。

3. 打散鸡蛋，炒至熟。

4. 热锅中倒入适量油，爆香葱花。

烹饪过程

1. 将切好的金针菇加入锅中，进行翻炒。

2. 加入西红柿片，适量糖和盐，继续翻炒至出水。

3. 将炒好的鸡蛋加入，搅拌均匀。

4. 加入少许香菜和味精，翻炒均匀后即可出锅。

品尝成品

烹饪完成后，你将得到一道色香味俱全的番茄金针菇炒鸡蛋。这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道家常菜中的美味选择。无论是搭配米饭或者作为下酒菜，都能带来美好的用餐体验。

小贴士

1. 如果喜欢口感更加清脆的金针菇，可以稍微翻炒时间缩短。

2. 西红柿不仅增添了菜品的颜色，还能为菜肴增添酸甜口感。

3. 鸡蛋的加入不仅提高了菜品的蛋白质含量，还让整道菜更加丰富多样。

通过以上简单的步骤，你也可以在家中享受到这道美味菜品的制作过程，快来动手试试吧！