白辣椒，又称白椒或盐辣椒，是源自湖南自制的泡白椒，经过人工处理后得到的一种特殊调味料。下面将介绍如何制作白辣椒。

白辣椒的独特制作方法

准备材料和辅料

首先，准备1000克青椒以及适量盐作为辅料。选择嫩嫩的小辣椒能够使白辣椒口感更佳。

制作步骤

1. 将青椒洗净后用开水烫一下，待变色后立即捞出，不要煮熟。

2. 烫好的辣椒控干水，然后铺开在阳光充足的地方进行晒制，确保在良好的太阳下进行晒制。

3. 在晒制过程中要定期翻动辣椒，几个小时后就能晒至白色。

4. 晒好的辣椒可以对半剪开或者切成四瓣。

5. 接着，在晾晒后的辣椒上加入适量盐并揉搓至软，第二天继续曝晒至半干。

6. 辣椒晒制至差不多的程度后即可完成制作。

7. 如果有坛子，晒至七八分干即可收纳；若没有坛子，尽量晒制至更加干燥。

通过以上制作步骤，你可以制作出口感独特、风味浓郁的白辣椒，为家庭烹饪增添新的调味选择。愿你享受到这份手工制作的乐趣和美味。