近期总是被外卖的油腻感所困扰，又想尝试一些稍微辣一点的食物，于是决定自制美味的咖喱猪排饭。下面分享一下这道料理的新做法。
自制美味咖喱猪排饭的全新做法
准备食材和腌制猪肉
首先将猪外脊切成薄片，用叉子在每片肉上扎些小孔，以便更好地入味。然后将肉片与酱油、蚝油、盐、碎洋葱（将洋葱切碎）、适量的黑胡椒混合均匀，腌制约20分钟。
烹饪蔬菜和咖喱汁
将洋葱切片，胡萝卜和土豆切块。在热锅中倒入适量油，爆香洋葱后加入胡萝卜（胡萝卜经过炒制会释放出更多营养）。当胡萝卜略微变软后，加入土豆块。倒入适量水，让所有食材慢慢煮熟。
炸制猪排和装盘
将腌制好的猪肉块先裹上面粉，然后蘸上鸡蛋液，最后再裹上一层面包糠。可以多裹一些面包糠，这样炸出来的猪排会更加酥脆。在平底锅中倒少许油，用中小火将猪排两面煎至金黄。
摆盘和调味
待猪排煎好后，切成小块，如果喜欢，可以在上面淋上一些番茄酱增添口感。最后将炖好的蔬菜浇在猪排旁边，淋上咖喱汁。这样一道美味的咖喱猪排饭就完成啦！
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的咖喱猪排饭，不仅能够享受到正宗的咖喱风味，还能避免外卖食品可能存在的油腻问题。尝试一下吧！