茼蒿，又称蓬蒿，在餐桌上常见且美味可口。其幼苗或嫩茎叶适合生炒、凉拌、烹煮汤品等多种烹饪方式。在古代，茼蒿曾是宫廷中的珍馐之一，因此享有“皇帝菜”的美誉。除了茎叶嫩时可食外，茼蒿的根、茎、叶、花都具有药用价值，被认为具有清血、养心、降压、润肺、清痰等功效。
茼蒿的美味与功效
美味佳肴的制作方法
1. 准备好所需食材：将茼蒿切段，蒜切成末。
2. 加热油锅，放入蒜末炒至香味四溢。
3. 将切好的茼蒿放入锅中，快速翻炒均匀。
4. 适量加入盐，继续翻炒直至茼蒿变软熟。
5. 最后撒入适量的鸡精，再次翻炒均匀。
6. 确保所有调味料均匀裹在茼蒿上后，即可出锅食用。
茼蒿的营养价值及健康功效
茼蒿富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、铁、钙等，对人体健康十分有益。其中，维生素C具有抗氧化作用，能够增强人体免疫力，维护皮肤健康；维生素E则有助于延缓衰老，保护心血管系统健康。
此外，茼蒿还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化吸收。其清血、润肺、降压、清痰的功效也使其成为一道有益健康的蔬菜佳肴。无论是炒食还是凉拌，茼蒿都能为我们的饮食带来丰富的营养和味觉享受。
茼蒿的烹饪技巧与