马卡龙，又称玛卡龙、杏仁小圆饼或少女的酥胸，是一种法国甜点，主要由蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制成。通常在两片饼干之间夹有水果酱，既美味又具有独特的口感。
甜品创意培训：制作口感酥脆的马卡龙
制作步骤一：准备原料与混合材料
首先，将糖粉和杏仁粉过筛备用。接着，在奶油机中加入鸡蛋清、塔塔粉和糖，先以慢速混合均匀，然后转为快速打至出现鸡尾状状态。
制作步骤二：拌合杏仁粉与打发的蛋清
将事先混合好的糖粉和杏仁粉慢慢倒入鸡蛋清中，轻轻拌匀至完全融合。接着，继续搅拌均匀，直到面糊变得细腻。将混合物装入裱花袋中备用。
制作步骤三：挤出形状并烘烤
将面糊挤成圆球状放在烤盘上，静置半小时让其稍微风干。预热烤箱至160度，然后将烤盘放入烤箱中，烤约13分钟，直到马卡龙表面略带金黄色。
装饰与享用
取出烤好的马卡龙，待其完全冷却后，可以根据喜好在饼干之间夹入果酱或其他馅料，增添口感多样性。最后，装入精美的礼盒中，不仅可以自己享用，也可作为礼物送给亲朋好友。
通过以上简单的制作步骤，您也可以在家尝试制作口感酥脆、香甜可口的马卡龙甜点。无论是作为下午茶的点心还是作为派对上的美味佳肴，马卡龙都能为您带来别具风味的甜蜜体验。立即动手，感受烘焙的乐趣吧！