红烧日本豆腐做法步骤详解
第一步：准备食材：日本豆腐、葱、蒜、青椒、淀粉等；配料：油盐、老抽等；首先准备日本豆腐的时候要小心；用刀将日本豆腐切成小块状备用，将青椒清洗干净，把根蒂除去，用刀切开，把里面的籽全部去除干净，再切成小块备用。
红烧日本豆腐怎么做？
第二步：准备一个盆，往盆里加入适量的淀粉，把切好的日本豆腐放进去，用手把豆腐块翻动，让豆腐块充分裹上一层淀粉，洗锅烧油，等锅里的油烧开，再把裹好淀粉的豆腐块放进锅里炸，根据锅底的大小加入适量的豆腐块炸，炸的时候用铲勺翻动，让豆腐块均匀受热，等豆腐块表层变金黄色即可捞出，分批往复操作即可；将葱清洗一遍，把泛黄不鲜嫩的部分摘除，放到菜板上，用刀剁成葱花备用，将蒜皮剥掉，清洗干净，用刀拍扁切碎即可。
第三步：洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等油烧开，把切好的青椒、蒜放进锅里爆炒，等锅里炒出香气，再把炸过的豆腐块放进锅里翻炒，炒的时候要注意铲勺的力度，准备一个碗调制料汁，往碗里加入适量的盐、一勺老抽、一勺清水即可，把料汁搅拌均匀倒进锅里翻炒，让豆腐块在料汁里煮一分钟，这样豆腐块更加的入味，最后撒点葱花翻炒蹭香即可出锅享用。
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火