豆腐脑汤正宗做法
蘑菇豆腐脑汤汁怎么调？
蘑菇豆腐脑汤汁怎么调？
1.材料:肉一小块，香葱一段，香菇适量，姜一块。
2.肉剁碎，葱切成葱花，香菇甜椒切丁，姜切片。
3.锅中倒入油，放入肉，翻炒变色，然后放入香菇和甜椒翻炒。水炒干后，开始加调料。
4.加入半勺生抽、一勺老抽和一勺老酒、鸡精、盐，翻炒一分钟，加水。水比食物少一点点。你自己尝尝。豆腐脑是清淡的卤汁。一定要咸了才好吃。
5.水再煮两分钟，用淀粉水勾芡，煮两三分钟，煮好后撒上葱花，淀粉水不要太浓，喜欢咸的直接倒在豆腐脑上。
6、蘑菇也可以换成黑木耳，也很好吃。如果你不 如果你不想做卤汁，你可以直接把榨菜切碎，加入一些酱油。
豆腐花鱼汤做法？
豆腐鲫鱼汤
材料
鲤鱼1条
100克豆腐
1个洋葱
5片生姜
2汤匙料酒
适量的盐
练习步骤
1.一条新鲜的鲫鱼，洗净。撒少许料酒和姜丝腌制去腥。
2.取出姜丝，放入锅中慢慢煎至两面微黄。如果煎得太黄，汤就会是金黄色而不是乳白色。
3、大火烧开，文火煨。十分钟左右加入豆腐，再煮三到五分钟。
4、加入适量盐调味，少许味精提鲜。
5、出锅，撒上葱花。
豆腐脑汤怎么做？
第一步
黄豆提前用水泡胀，沥干，炒至金黄。
第二步
当花生在冷油中炸至不脆时，出锅。油的残余温度会使它变脆。
第三步
准备一些痱子，做法有环节，切成小条炒一下就行了。
第四步
准备调料，葱花，香菜，腌制大头菜颗粒，嫩芹菜(可选)。
第五步
腌制大头菜颗粒
第六步
将淀粉与冷水混合制成淀粉水。我用红薯淀粉，烧一锅水。
第七步
水烧开后，再将淀粉水搅拌均匀，倒入淀粉水中边搅拌边搅拌，直至粘稠。
第八步
煮开后，用勺子将内酯豆腐舀薄，铺在表面煮开。因为它浮在表面，你可以用勺子轻轻一推，把豆花裹上淀粉水。煮沸后即可食用。(必须是嫩滑、粘稠、像酸奶一样的豆花)
第九步
嫩嫩的豆花会这样散开，味道更好。
第十步
在搅拌豆腐脑的同时，准备蒸肉，可以是猪肉、牛肉、肥肠，也可以不加蒸肉，加脆肉片或者两者都加。
步骤11
碗中根据自己的口味加入酱油、醋、花椒油、胡椒面、鸡精。这里有两种口味:糖醋和麻辣。我通常都想要。把调料搅拌均匀，然后舀入豆腐。
步骤12
加入豆子，痱子和大头菜
第十三步
加入蒸好的肉，撒上葱花和香菜。
步骤14
搅拌均匀就可以吃了