咸鸭蛋吃法大全
咸鸭蛋黄能做什么菜？
咸鸭蛋黄能做什么菜？
咸鸭蛋的蛋黄可以用来做很多菜，是很多菜的关键配料。咸鸭蛋的营养价值比较高，富含优质的维生素和矿物质，有一定的补气血作用，对提高免疫力也有很好的作用。当然，咸鸭蛋的蛋黄也不要吃太多。毕竟它胆固醇含量高，可以做成咸鸭蛋炒南瓜，不仅好吃，而且还有很好的保健作用。
我在家做的比较多的是咸鸭蛋炒南瓜。做法是这样的:将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，放入蒸笼中隔水蒸8分钟，趁热取出用小勺碾碎，呈细糊状。将南瓜去皮，切成4毫米厚的片。大火烧热炒锅里的油，爆香小葱，放入南瓜翻炒2分钟左右，观察南瓜熟了(边角变软)，倒入蒸熟的咸鸭蛋黄，加盐和鸡精，翻炒均匀。
咸蛋做法？
第一种方法，滚盐腌制。
这种方法比较常见，和其他方法相比是比较简单的偷懒方法。大部分人喜欢用这种方法做咸鸭蛋，因为不用估计盐和酒精的用量，操作起来非常简单，腌制咸鸭蛋也非常快。建议第一次做咸鸭蛋的朋友用这个方法，保证一次成功，好吃不失败。
[实践]
我们需要准备新鲜的鸭蛋、盐和烈性酒。
2.鸭蛋洗好后，我们把它们放在通风处晾干水分，然后准备两个碗，一个放盐，一个放少许酒。把鸭蛋放在高度酒精的酒里翻一翻，然后在盐里滚一翻，让鸭蛋表面沾满盐。
3.然后把咸鸭蛋放在锅里或者罐子里，盖上盖子。这种腌制方法比较快。一般咸鸭蛋会腌制15天，想吃油的咸鸭蛋可以腌制25天左右。
鸭蛋的神仙吃法？
材料
鲜鸭蛋，油，蒜蓉酱，葱花。
(健康)
工作方法
1.取新鲜鸭蛋，用少许油煎成两面金黄的荷包蛋。
2.倒入一勺自制蒜蓉酱，小火煨一会儿。
收汁撒葱花就OK了。
技巧
蒜蓉酱做法:五花肉半斤、蒜瓣5瓣一起捣碎，加入盐、酱油、腐乳各两片加水淹没大火煮30分钟。
红心咸鸭蛋
咸鸭蛋最经典的吃法是切成水果瓣喝，另一种是早餐配粥吃。制作过程也很简单。
材料
新鲜鸭蛋20个，白酒3汤匙，盐200克，凉开水1.5升，生姜5片，1坛。
工作方法
1.选择20个新鲜鸭蛋，用温水仔细洗净，最好再用清水冲洗一遍，保证蛋壳表面干净无菌。把它放在一个干净的盘子里，自然风干。
2.将凉开水倒入缸中，倒入盐炒匀，姜片略炒。
3.小心翼翼地把鸭蛋一个一个地打出来，保证蛋壳不破裂，完全浸在盐水里。最后加入白酒。
四15天后可以拿出来煮20分钟。如果你看到蛋黄油性 "，就是合适的时间，也可以根据个人口味调整浸泡时间。