杂酱面老北京
老北京炸酱面的美味，你知道多少？
老北京炸酱面的美味，你知道多少？
说到底，北京也是属于北方，面食当然少不了。说起面食，当然不得不提老北京炸酱面，炸酱面是北京传统小说，一碗老北京炸酱面中包含了太多关于老北京的美好记忆。炸酱面是我们的传统面食，也是属于比较有代表性的美食，所以在美食界的地位还是很大的。
北京最正宗的炸酱面店和其他炸酱面不一样的地方就是菜码，老北京炸酱面的菜码非常丰富。有黄瓜、青豆、黄豆、豆芽、香椿……肉酱是炸酱面的灵魂，一碗炸酱面的精粹就是肉酱，肉酱的制作也是炸酱面制作过程中最复杂的一道环节。
老北京炸酱面具有地方特色，老北京炸酱面加盟让不同地区的人都可以品尝到，感受到老北京的传统文化，老北京炸酱面在市场上大受消费者欢迎，在同行业具有竞争力，是不错的餐饮加盟项目。
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大家都知道，炸酱面是我们的传统面食，也是属于比较有代表性的美食，所以在美食界的地位还是很大的。最初是起源于北京，但是是属于山东菜系的，具体为什么，我也不是很清楚，大家如果感兴趣的话，可以自己上网了解一下啦。后来炸酱面的名气越来越大，很快就传遍了我们祖国的大江南北，后来还得到了“十大面条之一”的名头。后来不是还传到韩国去了吗，我经常在韩剧里面看到韩国人吃炸酱面，每次看韩剧都忍不住想吃炸酱面。但是韩国的炸酱面和我们的炸酱面好像差别挺大的，他们的酱看起来很多，但没什么蔬菜，只有酱。我们的炸酱面菜码比他们丰富多了，可能是韩国蔬菜成本比较大的原因吧。
老北京杂酱面的肉酱怎么做？
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北京炸酱面出名，那是众所周知的，我想每个人到了北京，都会去尝试一下。顺滑劲道的面条，加上浓香的炸酱料，那真是一种享受。
有名的炸酱面除了爽滑的面之外，还有就是里面的酱料了。杂酱的配料很多，都需要经过精心挑选材熬制出来。下面介绍这种又简单又好吃的杂酱，味道也很好哦。首先将准备好的豆腐干、洋葱、辣椒、姜、蒜、把它们都切成小丁，放入油锅里煸炒出香味，然后放入豆瓣酱、还有辣椒酱一起煸炒，起锅装入容器后，加入适量香油，上锅蒸10分钟左右，加入鸡精搅拌均匀调味即可。