红酒雪梨为什么不上色
请问炖的梨水变红了还能喝么请问炖的梨水变红？
请问炖的梨水变红了还能喝么请问炖的梨水变红？
梨汁变红是正常的，可以吃。
梨含有酚类化合物，具有抗氧化作用。梨制成果汁后，酚类化合物与空气接触，被空气中的氧气演变成醌类化合物。梨汁一旦变白，就会变成黄色或褐色，时间长了甚至会出现褐色。
另外，梨本身含有一些氧化酶。梨的组织破碎后，氧化酶流出，与酚类化合物反应，导致梨变色。
如果梨汁保存好，保存时间短，只有变了颜色，还是可以喝的。
如果梨汁放得太久，不仅会变色，还会起泡或有酒味，所以可以 不能喝，说明已经被细菌滋生了。
扩展数据:
食物和水果放置后会变色，因为它们有天然色素。
自然界的色素不是为了人类的需求而存在的。它们是新鲜天然食品的特点，在烹饪、加工和储存过程中容易变色。
相比之下，人造色素要多得多固体 "。因为开发和筛选人工色素时，基本要求是着色力强，稳定性好。如果容易褪色变色，早就被淘汰了。
氧化后的梨汁有以下缺点:
1.维生素减少
维生素C、维生素A、维生素E等。都有一定的抗氧化作用，所以梨汁变色后这些维生素就被氧化流失了。
2.酚类减少
酚类化合物不仅具有抗氧化作用，还具有其他作用和功能，被氧化后会失去生理活性。
参考来源:
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红酒雪梨怎样会变红色？
1.将雪梨去皮、去核，切成小块。将红酒、雪梨、冰糖倒入养生锅(小炖锅也可以)。
2.启动[水果茶]模式，然后按下保温按钮。大约20分钟后，等待雪梨完全吸收红酒，变成红色。(小炖锅类似方法:烧开，小火炖10分钟，再炖10分钟)。
3.甜甜的雪梨与浓郁的酒香携手，可以喝热红酒，也可以品尝酒香浸泡的雪梨，甜而不腻，一举两得。
苹果梨不甜是什么原因？
果酸的含量只是苹果和梨吃起来甜不甜的一部分原因。决定苹果甜不甜的其他原因还有:含水量(干旱地区的苹果是甜的)、果酸含量、日照时间、海拔、土壤和水的PH值等等。苹果梨不甜，与氮肥偏施、磷钾肥不足有关忽略了腐熟的农家肥与复合微生物肥料和施用沃天佳也就是硅、钙、镁、钾(30多种中微量元素，土壤调理剂)有关。
建议基肥以秋季腐熟农家肥为主，配以复合微生物肥和沃天佳，又称硅钙镁钾硫酸钾复合肥。
追肥时加入在木梅土壤中具有生物调节功能的水溶性肥料。
在果实膨大期喷施磷酸二氢钾(KH2PO4)和螯合钙(SCOPP)，可以促进苹果梨的膨大和着色，改善品质和口感(甜度)。