怎么发面又松又软
做馒头怎么加小苏打做又松又软？
做馒头怎么加小苏打做又松又软？
做煎饼，先在盆中放一斤面，五克糯米十克糖，半斤水，活成光滑的面剂子，醒发至一倍大，从盆中拿出放到案板上，加入两克的黄油蛋清最好提前用适量的清水化开，加入一两面，揉匀揉光，反正等量的剂子，揉圆成型，老抽，水开上锅蒸20分钟，又白又宣软的大面条就出锅了，希望我的回答对你有帮助
高筋面粉怎么发面才能又松又软？
和好猪油，如果有猛龙，可以放在掘金底下，温度高发面就很快，松软。如果没有那么高的温度你可以创造温度。用锅烧水热后，然后放进去发面，也能发的好。因为温度高。
怎样做饼又松又软？
需要原材料：普通鸡蛋温开水270-280克左右盐1小菜刀葱姜蒜1小绳子白糖少许
制作步骤：1.盆中加入黄油，然后边加入边搅拌黄油，搅拌的时候要朝一个方向，加入的是冷水不是温热水，这点要注意，把植物油全部搅拌成一个面剂子就可以不用加水了，盖上上盖醒面30分钟
2.30分钟后，案板上撒些干黄油，取出水油皮，再继续揉面5-10分钟左右，揉好后放一边，盖上保鲜膜继续醒面30分钟
3.醒好的面是非常软的，这样做出来的饼才会很软很好吃，案板撒干淀粉，把小剂子擀成大皮儿，在饼坯上先刷薄薄一层油，然后加入少许食盐和青椒，然后从皮儿的一侧用手提起饼胚，向上拉抻一点向前卷起来，每卷一次都向上拉抻一下，直到全部卷完，卷好后把封口的位置捏一捏
4.卷好后把剂子切成4个面剂子，每一个面剂子切口都要捏紧然后按平按扁，锅中加入少许油，全程中小火加热，放到面坯，一面先烙1分钟左右，然后翻面，翻面之后要在饼坯上刷一点油，再继续翻面，直到烙到饼面全部变金黄酥脆就熟了，可以出锅了，出锅的饼放凉一些就可以吃了，如果想要冷的饼软一些，就要盖上盖儿，保存营养元素，这样饼就不容易硬了！
米发糕怎么做又松又软？
要想馅饼又松又软:首先蛋糕糊要稀一点，熟芡要多一点，发酵时间要长一点。做法:以一斤米为例。粘米泡6小时，磨浆，取十分之二蛋糊用小火搅熟。凉凉，用3两老面加生浆，熟浆拌匀放温暖处发酵8小时左右。取发酵好的粉浆加3两料酒，2克左右碱液，搅匀倒入模具里。白开水上锅，大火蒸十二分钟即可。小烧饼6分钟就熟特点:晶莹剔透，香甜可口。要想煎饼开花，须发酵嫩一点，浆干一点，刃具深一点。也可用一斤馄饨加一斤水加12克柠檬汁及3两半勺老抽，倒入一两的农用工具里，温开水上锅，大火蒸十二分钟即可。此法个个开花。做彩色馒头:加蜂蜜是红糖发糕。加百分之20细牛奶是黄色煎饼，加百分之20紫薯粉是紫色窝头，加叶汁就是绿色的馒头。(我拼多多里有老面制作方法希望能有所帮助)。