司康到底用低筋还是高筋粉
富强粉可以和自发馒头粉做包子吗？
富强粉可以和自发馒头粉做包子吗？
富强粉和自发粉都是非常好的面粉，用来制作不同的糕点。对于面点小白来说，还是比较迷糊。那么自发粉可以做什么食物？富强粉和自发粉的区别是什么？
自发粉
自发粉可以做什么食物：
自发面粉制作出的食物比较筋道，比较适合制作馒头、包子以及花卷等面食，也可以压制成面条或者做面汤食用，还可以作为糕点、披萨和面包的原料之一。
自发面粉是将精致小麦粉和化学膨发剂搅拌均匀后制作而成的，一般含有一定量的干酵母粉等，在使用时可以直接加水和面制作，不用特意留出发酵的时间，由于使用方法较为简便，所以应用范围非常广泛。
自发粉
中式自发粉和西式自发粉的区：
别如果是做司康饼的话，self-raising flour是不能用普通的中式自发粉来做的。这跟中西方的烹饪的方式与习惯有关。面粉之所以能“自发”，是因为在普通面粉里加入了一些可以使面发起的成分。
中国人使用自发粉多是为了包包子、做发面饼等，因此，面粉中常被加入酵母，中式自发粉多是这种。
而西式自发粉，则多是使用普通面粉加baking powder(类似我们常用的泡打粉)和少量的盐制成的。这种商品在英国和美国市场里比较常见，其他地方则不太容易买到。如果是做西式烘焙，特别是像司康饼这样的点心，就是指这种自发粉，它主要是利用泡打粉来改变面粉原有的属性，使成品更加酥松可口。因此，如果是做司康饼的话，最好使用普通面粉加入少许泡打粉来制作，而司康饼里泡打粉的用量是相对较大的，一般来说，200g面粉的话，加入6-7g泡打粉就比较合适。如果想吃得更健康一些，可以选择无铝双效泡打粉，用量基本与普通泡打粉一致。
另外，值得注意的是，无论是哪一种自发粉，都比普通面粉的储存期要短，如果自发粉中所含的发酵或起发成分吸潮的话就会失效。因此购买时要注意一下保质期，且要在拆开包装后尽快用完。
自发粉
富强粉和自发粉的区别：
自发粉
超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。
富强粉
现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但价钱贵。
现在最流行的西点品种是什么？
现在流行网红爆浆蛋糕，
西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点
爆浆蛋糕 豆乳盒子 狗狗慕斯蛋糕 流心蛋挞 双色酥皮泡芙 翻糖蛋糕
舒芙蕾 提拉米苏 莫斯蛋糕 玛德琳 姜人饼干
芝士布朗尼 司康 沙哈蛋糕
西点品种没有说最流行的 每段时间不同的话 流行的也不一样的
欧包，脏脏包
咖啡 软欧包 绝配
巧克力熔岩蛋糕，芝士布朗尼，司康，玛德琳蛋糕。曲奇饼干，菠萝泡芙，网红脏脏包。
西式烘焙、蛋糕制作、翻糖、糖艺、冷冻甜品、咖啡饮品等西点
西点品种没有说最流行的 每段时间不同的话 流行的也不一样的
现在最流行的西点品种有很多。但是现代女孩最喜欢的是榴莲酥。
榴莲是热带水果原产于文莱、印度尼西亚、马来西亚。
榴莲含有丰富的碳水化合物、氨基酸、维生素、叶酸、微量元素，是水果中的上等佳品。
榴莲肉和千层酥皮相结合做成的榴莲酥更是让榴莲的美味锦上添花，回味无穷。
榴莲酥的制作:
(一)馅心:榴莲肉100克，细砂糖15克。榴莲肉打成细泥加入砂糖，待砂糖融化后放入冰箱待用。
(二)千层酥皮的制作:
高筋粉250克 奶粉150克
黄油30克 鸡蛋1个
水140克 盐2克
起酥油或黄油200克
千层酥皮的制作:
(1)高筋粉奶粉混合过筛，然后开窝放入蛋清、黄油、盐充分融合，然后加入水和成面团。
(2)松弛好的面团裹入黄油进行三、三制开酥。(每次开酥折叠三层，需开三次，每次开酥之间需放入冰箱冷冻10到15分钟)
(3)将上述面坯擀成厚薄适度的面片，用园戳刀戳成园片，然后包入冻好的榴莲馅。
(4)成型的榴莲酥表面刷上蛋黄液，放入上火210度下火190度的烤箱内烤20分钟。
美味可口的榴莲酥即可食用了。