麻辣香干的做法最正宗的做法
乐山麻辣豆腐干的做法？
乐山麻辣豆腐干的做法？
主料：
豆腐干1000克。
香料：
干辣椒200克、干青花椒50克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克。
配料：
郫县豆瓣酱50克、姜片30克、泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克、啤酒一罐。
做法步骤：
1、把豆腐切成厚片，放入六成热油锅中炸至表层变硬、变色后捞出沥干油脂，备用。
2、把干辣椒和干青花椒放入盆中，加入适量温水浸泡20分钟，捞出沥干水分，备用。
3、锅中加入适量植物油，放入浸泡好的干辣椒和花椒小火炒出香味后放入姜片30克、桂皮3克、小茴香2克、白蔻2克、香叶2克，翻炒一下，再放入郫县豆瓣酱50克，翻炒出红油后下入姜泡椒碎10克、辣椒粉5克、孜然粉3克、食盐3克、味精3克、鸡精3克、白糖2克，再加入啤酒一罐，最后加入炸好的豆腐片，小火烧至10分钟入味，大火收汁撒入适量熟白芝麻后即可出锅。
零食麻辣干豆腐最正宗的做法？
1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁
2. 红干椒切碎；
3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；
4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；
5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；
6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。
平江麻辣豆干怎么做？
主料香干400g 辅料植物油适量盐3g辣椒粉4g花椒粉3g麻椒红油4茶勺白糖2g老抽2g白芝麻5g胡椒粉3g 步骤1.主料：香干辅料：植物油、盐、麻椒红油、花椒粉、老抽、白糖、辣椒粉、胡椒粉白芝麻2.把香干切条3.热锅凉油，油热8成下香干4.炸到外皮金黄色8成熟，捞起沥油5.锅底留底油，加白糖小火炒融化6.加花椒粉、辣椒粉、胡椒粉翻炒均匀7.加炸好的香干8.加老抽、盐9.麻椒红油翻炒均匀10.加白芝麻11.使调料裹住每条香干即可
湖南麻辣豆干小零食的做法？
食材
千张（1000g） 大蒜（适量） 蚝油（适量 ）
香油（适量） 酱油（适量）辣椒（适量）
孜然（适量）白芝麻（适量）食盐（适量）
白砂糖（适量）食用油（适量）
步骤1: 把千张洗干净，切小块，沥干水分。
步骤2: 将大蒜子洗干净，切碎。
步骤3: 锅洗干净，烧热倒入食用油。
步骤5: 待油温5成热的时候倒入千张，待千张表面有明显的小泡即可捞出锅。
步骤6: 锅里留少许油，倒入大蒜爆香，以此加入辣椒，蚝油，盐，酱油，鸡精，白砂糖，香油等调料混合均匀。
步骤7: 然后倒入油炸好的千张拌匀，出锅撒上适量的孜然和芝麻，即可