自制手工果仁酸奶
大良炒酸奶做法？
大良炒酸奶做法？
步骤1
所有的食材都准备好，干果和水果可以根据家里有的随意添加，做了两种口味的一个是原味水果的，一个是巧克力干果的
步骤2
找一个容器，有点深度的就行，我用了一个披萨盘，铺了一层油纸，以为这样好脱模，但事实证明不需要铺油纸冻的会更坚硬些，所以大家做的时候直接把酸奶倒进去就行，不用铺油纸
步骤3
两袋酸奶180克，倒入盘里，然后摆放上水果和干果，放进冰箱冷冻就可以了
步骤4
冷冻2-3个小时左右，从冰箱取出掰成小块放到杯子里就可以吃了，好冰爽哦！
步骤5
小朋友喜欢吃巧克力口味的，于是又做了一个巧克力的，把烘焙原料巧克力隔水融化，倒入酸奶里
步骤6
用刮刀搅拌均匀，如果喜欢味道浓郁一点的，可以再放点可可粉进去，我放了一点可可粉，成品味道很浓很好吃
步骤7
把调好的巧克力酸奶倒入烤盘里，放上花生碎和蓝莓，最后撒上黑芝麻，放进冰箱冷冻
步骤8
冷冻2-3个小时，取出，切成小块便可以吃了，浓浓的巧克力味道，加上果仁的香脆，口感不错
步骤9
冰凉酷爽
炒酸奶#下午茶#成品图space
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烹饪技巧
天气热温度高，从冰箱里取出来之后赶紧切块食用，时间一长便会化了，我拍照时就已经有点化了，可以再放进冰箱稍微冷冻一下，拿出来再吃不会影响口感的
怎样做最拉丝的吐司面包？
您好！我是@晨晨说烘焙，很高兴回答你的问题。
关于怎样做最拉丝的吐司面包我有如下几点建议：
建议一想要吐司面包拉丝感强，面粉是第一位，面粉筋力要适中，延伸性要好，湿面筋含量在34-36%之间，面筋指数最好能大于90%，其次面粉灰分要低，这样的面粉操作性会比较好，面粉色泽好，面筋质量高，做出的吐司更容易拉丝；
建议二面粉中最好能有适量的改良剂来帮助改善吐司的组织结构，像VC，葡糖氧化酶可以增强面粉的筋力，改善面团弹性，这样面团在醒发的时候持气性会比较好，保证面团气孔的完整性，烘烤之后吐司的拉丝感会非常强；
建议三制作吐司的配方很重要，配方中最好能有一些像鸡蛋、牛奶、黄油等柔和面团类的物质，这样面包的筋力变强，面团也会变得相对柔和，吐司在烘烤的时候急涨不至于太强，能够保证吐司的柔软度；
建议四制作吐司的方法要挑选，想要拉丝感好的吐司，制作方法一定不能简单，最好能使用中种法来制作吐司，准备隔夜的种面，让种面进行充分的发酵，产生酒精的香醇味，加入种面的面团手感会很柔软，面团在拥有弹性的同时，富有很好的延伸性，延伸性好的面团能保证酵母发酵后产生很强的拉丝感；
建议五对吐司制作过程中的关键点把控很重要，比如①面团温度不宜过高，26-27℃为宜；②如果使用中种法，面团中间醒发时间不宜过长，松弛时间过长会使面团发起来，这样在进行整形的时候很难将面团里面的气体排干净，气体排不干净烘烤出来的吐司组织结构会比较粗，自然拉丝感也不会好；③吐司醒发至7成左右就可以带盖烘烤了，发太大，会使得吐司送入烤箱没有足够的急涨空间，也会影响到面包组织结构。
以上就是我对如何做出拉丝感吐司面包的几点建议，希望对你有所帮助。
我是@晨晨说烘焙，一个专注于面粉amp烘焙研发的技术人员，有任何面粉amp烘焙相关的问题都可以私信我。