青菜炒鸡蛋炒年糕正宗做法
炒白年糕的家常做法？
炒白年糕的家常做法？
准备好年糕，青菜，火腿肠，鸡蛋
步骤2
锅中放入水，滴入几滴色拉油，水开倒入年糕，烫30秒捞出，放入冷水中投凉
步骤3
汽油烧锅，倒入蛋液
步骤4
炒至蓬松炒散，捞出备用
步骤5
爆香洋葱丝蒜末，倒入火腿肠
步骤6
青菜，炒至断生，放入小红尖椒，老干妈
步骤7
翻炒均匀，倒入年糕，放入生抽，老抽，倒入鸡蛋
步骤8
大火翻炒均匀，撒上葱段，即可出锅
年糕跟什么东西炒好吃？
桃妹来解答。
年糕跟什么东西炒好吃呢？桃妹个人喜欢拿来炒螃蟹或者炒鲜族辣白菜。当然了，炒辣白菜的时候最好放点五花肉片，现在肉也挺贵的，不放五花肉片也行，总得有点猪油吧。
其实年糕能搭配的食材有很多。汪曾祺还是谁说过，年糕不炒菠菜，那就糟蹋了。所以在江南地区，每年清明节之前小菠菜上市的时候，都会拿来炒年糕打打牙祭。而且等到黄鱼上市的时候，又可以拿年糕来烧黄鱼；上海的本帮菜年糕小排，浓油赤酱的，吃起来也非常的美味。所以年糕也可以成为百搭菜的一种了。
年糕炒飞蟹。
飞蟹其实就是我们东北说的梭子蟹。鲜活的梭子蟹先把两个钳子卸下来，用刀背拍裂。然后再把飞蟹肢解了，去掉蟹胃和腮不要。把梭子蟹加盐，料酒，胡椒粉，姜片，腌个10分钟。锅里放多一点油。先把年糕下锅，用中火炸到金黄后捞出。再把梭子蟹下锅炸红捞出。锅留底油，下葱姜片炒香。然后下梭子蟹翻炒均匀。加盐，少许白糖，料酒，酱油，调味。把年糕也下锅翻炒。加少许水，稍微炖个两三分钟即可。这种做法偏家常，虽然没有饭店做法那么锅气十足，不过味道还是不错的。年糕炒辣白菜。
年糕片或年糕条首先冷水下锅，加少许盐煮开大约两分钟变软，捞出冲凉水待用。辣白菜切成条五花肉切成片，再切点姜蒜末。锅里放油烧热，先下五花肉片煸炒出油。在下辣白菜条翻炒。一般来说不用再加别的调料了，盐味和各种味道都足够。当辣白菜的水分炒出之后，下年糕继续翻炒。翻炒均匀后，加少许水烧开，转小火5分钟左右即可。年糕炒菠菜。
小菠菜洗净。先在开水里焯烫一下去掉草酸，捞出冲凉，挤干水分待用。
年糕冷水下锅，加少许盐，煮开后两分钟到年糕变软后捞出冲凉水再用。锅里放少许油，先下少许蒜末炒香。再把菠菜和年糕一起下锅翻炒均匀，加少许盐，香油，调味即可。以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！