蒜苗炒肉丝最简单的做法
里脊肉炒蒜苗怎么炒？
里脊肉炒蒜苗怎么炒？
猪里脊肉100克
蒜苗300克
辅料
干红辣椒3颗
配料
料酒1茶匙（5ml）
老抽1/2茶匙（3ml）
淀粉1茶匙（5克）
清水2汤匙（30ml）
甜面酱1汤匙（15ml）
味精1/4茶匙（1克）
1. 里脊肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。
2. 切好的里脊肉放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，腌制一会；
3. 将蒜薹的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
4. 锅烧热倒入油，待油7成热时，放入肉丝煸炒至变色后捞出备用；
5. 锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜薹煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟
6. 将肉丝倒回锅中，翻炒30秒左右
7. 调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，撒入味精即可。
蒜苗炒肉丝最正宗的做法？
步骤/方式1
猪肉切丝，加生抽，料酒，淀粉搅匀腌制20分钟备用
步骤/方式2
蒜苗洗净，切两厘米小段
步骤/方式3
起锅烧油，放入肉丝炒至变色
步骤/方式4
放入豆瓣酱炒出红油
步骤/方式5
翻炒均匀，使肉丝入味
步骤/方式6
放入蒜苗翻炒
步骤/方式7
加生抽，料酒，糖翻炒均匀
步骤/方式8
盛出
蒜苗肉丝汤怎么做好吃？
材料：梅花肉半碗，蒜苗1根，姜丝适量，水 2碗半，料亭和露-昆布香菇1小匙，盐巴 1-2小匙，白胡椒粉适量，料亭和露-昆布香菇 1小匙，米酒1小匙，地瓜粉少。
做法：
1:、蒜苗洗净斜刀切段,梅花肉冰到微硬切成薄片加入醃料醃5分钟~~
2、将水倒入锅内以中大火煮滚放入姜丝
3、将肉片一片片快速的放入锅里煮滚后,捞出上面的渣渣再放入蒜苗即可熄火,加入调味料就可以上桌食用囉~
蒜苗炒肉代表什么习俗？
答:寓意一年到头钞票有得算。蒜和算是同音字，算则是有算账的意思，一般都是和钞票以及钱财有关，过年的时候吃蒜苗炒肉就是希望新的一年钞票从头算到尾，希望一直财源滚滚，这是人们在过年时期对新的一年寄予的美好祝愿。
蒜苗炒肉做法步骤:
1、蒜苗摘洗干净，切成小段，注意根茎部和叶部要分开放，不要混合在一起。
2、五花肉切稍微粗一点的丝，木耳泡发后改刀成条，葱姜切末。
3、取炒勺一只，热锅凉油，放入肉丝小火煸炒至肉色发白，再放入葱姜末爆香，再倒入少许酱油。注意炒肉丝时要低油温、小火，以免肉丝炒老了，口感发柴还嚼不烂。
4、先放入蒜苗的根茎部，改大火，煸炒一分钟，再放入蒜苗的叶子和木耳，继续煸炒一分钟。分开下锅是因为根茎部和叶子的成熟所需时间不同，这也是炒这道菜所需要的注意的。
5、放入少许盐、白糖、鸡精，淋入少许香油，翻炒均匀即可出锅装盘。