锅贴鱼家常做法
蚌埠小鱼锅贴正宗做法？
蚌埠小鱼锅贴正宗做法？
主料4人份
玉米面(强化豆粉)100克
白糖1勺 胡椒粉适量 食用油适量 中筋面粉100克 泡打粉1勺 热水180克左右 鲫鱼1000克 豆瓣酱2勺 料酒1勺 香醋1勺 老抽1/2勺
辅料
香菜适量
干红椒1个
步骤1
将面粉、玉米粉和泡打粉放入容器中拌匀。
步骤2
热水和面
步骤3
揉成面团盖上保鲜膜醒发
步骤4
鲫鱼收拾干净备用
步骤5
铁锅预热，放入适量的油，放入葱姜蒜、红椒爆香
步骤6
放入豆瓣酱炒香
步骤7
放入料酒、老抽、醋、糖和适量的水（我用的是自己做的红枣醋哦）
步骤8
鱼放入锅中，开锅后转中小火炖制。
步骤9
鱼炖制15分钟以后，把面团捏成小饼贴在锅边
步骤10
再炖10分钟左右，饼熟后收汁，撒上胡椒粉和香菜即可享用。
请问洪泽哪家的活鱼锅贴好吃？
健康路上的洪泽老鱼馆，大庆路的老船鱼馆，爱民路上的第一家和银河渔港，工农路上的孟氏，闸口美食街的朱坝永明都还不错。
鱼贴饼用油吗？
我理解的鱼贴饼应该是类似小鱼锅贴的做法吧，面粉加适量水搅拌均匀，贴在鱼汤上方的锅边一圈，因为煮鱼用油了，所以锅里周围不需要再用油贴饼了。
毛鱼锅贴怎么做？
做法步骤：
1/4
把鱼清洗干净，鲳鱼划几刀，红头去头去内脏，风蛸挑密。
2/4
放入大料腌制
3/4
放少许油搁葱花、鱼爆锅，将鱼分层码好，拉好锅贴摆好。贴入锅贴后放入适量凉水（以没过鱼为宜）、白糖（为了是更入味）老抽、蒜片、姜片、肉桂、香页以中火炖（时间依据鱼的种类不同而略有变化，
4/4
汤开后收火用小火烹制，起锅。
结尾鱼的5字菜名？
红烧黄花鱼。
红烧黄花鱼属于粤菜，是一道家常菜。主料是黄花鱼，配以青菜、猪肉等烧制而成。黄花鱼含丰富的蛋白质和维生素，体质虚弱者应多食。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。