吃了会上瘾的红烧豆腐做法
豆腐煮过了怎么吃好吃？
豆腐煮过了怎么吃好吃？
豆腐煮过了，没关系，豆腐越炖越好吃，就是不要把豆腐给炖糊了就不行了，煮时间长一点儿，它的味道不会受到影响的，而且更入味儿，我煮豆腐的时候通常都比别人家煮的时间长，因为我感觉豆腐主角了，特别有嚼劲儿，而且吃起来口感特别好，特别的入味，特别的好吃
豆腐怎么做好吃？
[玫瑰]很荣幸回答您的问题，豆腐怎么做呢？豆腐是人们日常生活中常见的食物，豆腐有很多种，如：水豆腐、油炸豆腐、冻豆腐、豆腐乳等，豆腐的做法也有很多种，麻婆豆腐是比较有名的一种，下面我给你介绍几种家庭版豆腐烹饪方法，希望你喜欢。
[玫瑰]素菜豆腐。
一、主要食材：油炸豆腐、腐竹、粉丝、木耳干、香菇、大白菜。
二、准备食材：油炸豆腐半斤，腐竹 三条掰成段用清水浸泡半个小时，粉丝一小扎凉水浸泡半个小时后剪成段，木耳干六粒用热水浸泡半个小时后每片切开两半，香菇热水浸泡半个小时后去蒂每个切开两半，大白菜竖切成条状，以上食材准备好备用。
三、烹饪步骤：
1.用铁锅热花生油后放入豆腐，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。
2.用铁锅热花生油后放入木耳和香菇，加入适量生抽、食盐和清水煮五分钟后起锅备用。
3.大白菜焯水后过凉水滤干备用。
4.铁锅加热放入炒好的豆腐、木耳、香菇和滤干的大白菜，翻炒均匀加入适量清水盖上锅盖煮五分钟后加入粉丝，翻炒均匀后煮开即可起锅食用。（如图二）
[玫瑰]番茄炒豆腐
一、主要食材：水豆腐、番茄、小葱。
二、准备食材：水豆腐300克切成小块，番茄两个切块，适量小葱花备用。
三、烹饪步骤：铁锅热花生油，放入水豆腐煎到两面金黄，加入番茄、适量生抽、食盐和清水，盖上锅盖煮五分钟后起锅，撒上小葱花即可食用。（如图三）
[玫瑰]香煎水豆腐
一、主要食材：水豆腐、鸡蛋、小葱、生粉。
二、准备食材：水豆腐200克切薄块，鸡蛋两个敲开放碗中打散，裹在豆腐表面备用（如图四），适量小葱切花备用。
三、烹饪步骤：铁锅热花生油放入豆腐，慢火煎到两面金黄，起锅装盘，用适量生粉、生抽和白糖勾芡，淋在豆腐上面，撒上小葱花即可食用。（如图五）
红烧豆腐怎么做才能使豆腐不碎？
红烧豆腐要想不碎注意以下几点：
1.豆腐选择上要注重一点：豆腐尽量选择老豆腐，老豆腐比嫩豆腐耐煮
2.豆腐烧制之前注意一点：豆腐切成块之后，用盐水焯下水，一方面可以去除豆腐的豆腥味，另一方面豆腐焯完水比较有劲，不客易碎，还有焯过水之后可以减少烹饪时间，豆腐也就没那么容易碎
3.烧制方法上注意一点：烧豆腐时，可以葱姜爆香之后，把需要的调料：生抽、老抽、蚝油、糖、盐、水先调成汁，把汁烧开后再放入豆腐块，尽量不要频繁翻动豆腐，大火烧制五分钟左右就差不多了，因为之前豆腐已经焯过水，不需烧制太长时间，临出锅前用水淀粉勾芡，洒上葱花装盘，即可。