用羊肉片葱爆羊肉家常做法
何亮版葱爆羊肉？
何亮版葱爆羊肉？
主料、鲜羊肉350克、大葱3根
调料：料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺
做法
1、把大葱洗净切块备用。
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味。
4、锅烧至非常热，倒入食用油加热至冒烟，把腌制羊肉放入大火爆炒。
5、再加入另一半大葱快速翻炒。
6、最后沿着锅边烹醋起锅。
葱爆羊排做法？
主料：羊排500克，
辅料：冰糖12颗，干辣椒3个，枣（鲜）5个，醋25毫升，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，姜适量，葱适量，料酒少许，草果1个
步骤1将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
步骤2将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化
步骤3下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀
步骤4放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫
步骤5放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅
葱爆羊肉的做法？
1/5 葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用。
2/5 将羊肉化冰备用。
3/5 锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
4/5 看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒。
5/5 待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
葱爆羊肉粉条的家常做法？
用料
羊肉 1斤
姜 5片
粉条1斤
盐 少量
糖 少量
玉米淀粉 少量
胡椒 少量
酱油 少量
香油 少量
老抽 少量
葱 150克
蒜 6瓣
醋 少量
油 适量
做法步骤
1、切肉，肉切块，一定要切均匀。
2、准备姜汁。姜切姜末后放盐，搅拌均匀后放一点水，泡3-5分钟后，用滤网取姜汁。
3、调腌肉料汁。姜汁中放胡椒粉，糖，玉米淀粉，混合均匀。
4、肉中放酱油，腌肉料汁，香油，老抽，腌制一会儿。
5、葱切段，蒜切片。
6、准备蒜片调料。蒜片中放适量醋和香油。
7、热锅凉油，放宽油。放入羊肉，炸至断生后捞出。
8、另起锅，放葱段，炒一会儿，放酱油，葱出香味后，放羊肉，大火煸炒。
9、放蒜片调料，还有粉条一块煸炒。
10、出锅，完成。