大葱炒平菇的切法
大葱炒红蘑咋炒好吃？
大葱炒红蘑咋炒好吃？
主料：干红蘑菇150克、大葱100克，肉片100克。
辅料：适量盐，适量酱油，适量料酒，适量淀粉，姜丝少许，葱花少许
做法：
1、红蘑提前用清水泡发，清洗干净，放入锅中用水焯一下，捞出沥干水份。
2、大葱切马蹄状，葱切成葱花，姜切成丝。
3、肉片洗干净，切片，用酱油，盐，料酒，少许淀粉抓匀腌制10分钟这样。
3、锅中加入少许油，油热加姜丝爆香一下，倒入肉片煸炒发白，然后加点料酒和酱油继续翻炒下。
4、倒入切好红蘑菇加盐翻炒下，加大葱然后盖锅盖闷2分钟加点葱花就可以出锅，装盘。
地平菇怎么炒？
原料
地平菇 (350克)
青椒 1个
蒜 2瓣
豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺
十三香 少许
盐 适量
酱油 适量
味精 适量
步骤1/青椒切丝，蒜切片备用！
步骤2/平菇洗净撕成条
步骤3/过水焯熟
步骤4/焯熟放凉水浸泡备用
步骤5，热锅凉油，油热下蒜沫炒香，再加一勺豆瓣酱炒出红油！
步骤6/平菇用手挤干水分下锅，一定要挤干水分，尽量干一点！
步骤7/炒制1～2分钟加蚝油，酱油，味精，十三香
步骤8/然后加入我们准备好的青椒丝
步骤9/炒至青椒断生，加入盐调味！
步骤10/大火翻炒几下就可以装盘出锅了。
平菇怎么炒?
食材：平菇、鸡蛋、小葱、八角、大蒜、蚝油、味极鲜、香油、食用油
具体做法：1、首先用刀切去平菇的根部，然后再用手把平菇撕成小朵，放入一个稍微大的容器内，这样清洗的时候比较方便，把撕好的平菇放入大碗内，倒入适量的清水，摁压一下使平菇完全浸泡在水中，撒入一勺食盐，能够杀菌消毒，顺时针搅动平菇，这样能够有效的洗去平菇内的脏东西。洗干净后多清洗几遍，再放入开水锅内焯水，焯水是为了把平菇内的水分煮出来，焯水2分钟捞出过凉，攥干水分即可。
2、攥干的平菇放入碗内取一个碗打入两个鸡蛋，放入切碎的小葱，用筷子迅速地搅散鸡蛋，起锅烧油，放入适量的食用油，油热放入八角、蒜瓣煸炒出香味，再放入攥干水分的平菇，翻炒均匀，放入适量的味极鲜、适量的蚝油、少许盐翻炒均匀，再把鸡蛋液浇在平菇上，小火煎，煎至鸡蛋液定型后翻面继续煎，最后用铲子翻炒一下，鸡蛋熟透即可，出锅前淋入2滴香油增香。