青茄子鸡蛋汤的做法大全
长紫茄子做小菜怎么做好吃？
长紫茄子做小菜怎么做好吃？
大家好：我是太原美食通，茄子做什么菜好吃，现在我来告诉大家茄子做法很多，就这个话题我和大家分享一下简单又好吃的茄子菜就是脆皮炸《茄盒》外酥里嫩香脆美味。
主料：长茄子两根，五花肉半斤，
调料：鸡蛋一个，椒盐粉，淀粉，盐，味精，鸡粉，耗油，料酒，老抽酱油，葱、姜末。
步骤1、茄子切3毫米的夹刀片，所为夹刀片就是中间不要切断，就为茄盒，备用，
步骤2.五花肉加入葱姜末剁成肉馅，剁好的肉馅放料酒加入一个鸡蛋，盐、味精、鸡粉、胡椒粉，耗油，酱油调颜色，打馅时少放点花椒大料水，加点香油，把馅打上劲粘稠为好，
步骤3、调脆皮糊、低筋面粉150克，生粉90克、炮打粉10克，吉士粉10克、然后加清水搅拌，左右搅动，重复这样的动作就可以，抓匀为止，最后加入植物油搅匀，糊的浓稠度以手撩起来自然流下来为准，
步骤4、将拌好的肉馅夹到茄子中间，在挂上打好的脆皮糊，锅里放油1.5千克，油烧至六成热下入茄盒，炸至两面金黄色为准出锅码盘，撒椒盐粉即可，
翻茄鸡蛋汤怎么做好吃？
西红柿鸡蛋汤的2种家常做法：
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富。一般家常制作西红柿鸡蛋汤有以下两种方法：
做法一：
将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。
做法二：
将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。
第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。
浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。