冷冻青条鱼红烧做法
冷冻的海鲈鱼应该清蒸还是红烧？
冷冻的海鲈鱼应该清蒸还是红烧？
冷冻的海鲈鱼清蒸红烧都可以，但是呢，我更建议红烧，因为新鲜的鱼清蒸味道更鲜美一点。把海鲈鱼解冻洗净后，配上佐料，红烧更好吃。
冰冻青占鱼怎么洗？
如果时间充足抄，让冰冻青占鱼自然解冻，然后用自来水冲冼；
如果时间较紧，则用温水浸泡15分钟左右，然后用自来水冲冼。
之后剪刀开膛，内脏全都不要，四指捏住鱼，推向鱼鳃，可以把鱼鳃推出来。
最好把外面的鱼鳍也剪掉。
水产青占鱼味同秋刀鱼，肉紧脂肪多，用来红烧是一种很好的烹调方法。但此鱼腥味较重，红烧时一定要多放调料，而且烧的时间要长一些，煮至汤浓味稠味道才棒。青占鱼微毒，孕妇和小孩还是小心为妙。
红烧青条鱼段的做法，红烧青条鱼段怎么做好吃？
主料 泡脚 一小袋g 红尖椒 2根 冷冻青条鱼 3条 牛肉酱 30g 蒜蓉酱 30g 郫县豆瓣酱 30g 六月香豆瓣酱 20g 冰糖 5g 盐 1勺 辅料 海天老抽 10ml 蒸鱼豆油 20ml 葱姜料酒 30ml 海天耗油 30ml 镇江陈醋 10ml 干尖椒 5根 八角 2个 蒜子 10个 姜 10g 酸菜 20g 步骤 1.收工 2.不能看长像，得吃味道 3.太香了，中间的配菜忘拍了 小贴士 注意火候，不能烧糊了，中途焯一下，煎的时候煎老点，煎的时候不能总是焯，容易碎，煎黄为止，加水之后注意别让烧糊，加水之后大火两分钟转小火15分钟(不是非得15分钟不可，根据实际情况)，做这道菜不能着急，好了就怎么多，这道菜是我自创的，下次再研究别的菜，喜欢的点赞！
红烧冻鲈鱼做法？
答：主料3人份
鲈鱼1条
辅料
葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 香叶适量 豆豉辣酱适量 酱油适量 黄酒适量 白糖少许 色拉油适量 细香葱适量
做法
步骤1
鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟
步骤2
姜、蒜切丝待用
步骤3
锅烧热，先用生姜擦一下锅底，煎鱼时候鱼皮不会粘锅
步骤4
倒入油适量，油热后把鱼放入油锅，略煎一下，盛出
步骤5
锅中放入切好的葱、姜、蒜，八宝豆豉酱炒香，然后放入煎过的鲈鱼。倒入黄酒少许，酱油、香叶、糖，加适量的水，烧至汤汁微微收干，撒上香葱，出锅即可