香甜软糯粽子
坐标山东，端午节吃甜粽子和艾蒿煮鸡蛋，挂香包，你们那里呢？
坐标山东，端午节吃甜粽子和艾蒿煮鸡蛋，挂香包，你们那里呢？
你好，谢谢邀请。我的回答是：我的家乡在云南，过端午节的时候，家里人都吃粽子、包子和芽豆煮大蒜，还会在门头挂艾草、菖蒲用来“避邪”，其实“避邪”是假，主要是因艾草、菖蒲气味独特,用来驱赶蝇蚊的。在端午节这天，很多地方都吃粽子，但云南这地方除了吃粽子还要吃包子。为什么还要吃包子呢？据传是为了纪念三国中诸葛亮和孟获结盟时流传下来的一种风俗习惯。
云南人的粽子有多种口味适合不同人群，粽子分为白粽、甜粽和肉粽。白粽是以糯米直接制作出来的，不添加任何食材。味道清香淡雅。甜粽添加了白糖、蜜枣等食材，味道香甜软糯。肉粽也被称为咸粽，里面添加了叉烧、火腿和五花肉等食材制作而成，味道鲜香美味。一般白粽和甜粽老人喜欢食用的较多，肉粽则是年轻人的最爱。
再来说下芽豆煮大蒜。芽豆是用蚕豆洗净后，放入清水长时间浸泡至发芽后，配上带皮的生大蒜一同煮制制作而成。芽豆口感软糯，食用时还带有一些蒜香味，大蒜经过煮熟后，己没有了辛辣的味道，去皮放入口中，入口即化。那云南人为什么要在端午节吃大蒜呢？这个其实我也想知道。但据我分析，大蒜是辛辣之物，在夏季气候炎热、疾病滋生，吃一些大蒜，可以起到杀菌消毒的作用。也不知道对不对，请知道的朋友科普下！
端午节是中华民族传统的一个节日，在端午节这天，各地都有不同的风俗习惯，有赛龙舟、有喝雄黄酒、有配香囊的等等，但不管什么活动和仪式，都是人们对以后生活的美好祝愿。
北方端午节最常见豆沙馅粽子，自己要如何做呢？
端午节的粽子，有南北之分，南方多为咸粽，叉烧肉的，蛋黄的等等。北方多为甜粽，多数都是大枣或者豆沙的。
大枣的就容易一些了，买回来的大枣和糯米一起洗干净泡好，包的时候放进去就可以了，放几个看你自己喜欢，但第一个总是会放在窝好的三角形的粽叶尖那里，以防漏米。其他就看你的手艺能放几个了，有放2个的，最多也有放五六个的，都是看个人的喜好。
再有就是豆沙馅的了，这里分自制的豆沙，还有买现成的豆沙，超市里现成的豆沙很多，你可以自行挑选。来说说自制的吧，自己在家做的豆沙个人认为更好一些。
首先，将红豆事先泡2至3小时，然后加水煮，直到红豆软烂，这时候你如果不用那么细致的豆沙，就直接加糖，直到你认为合适的甜度就可以，白糖，红糖依个人口味，最后和软烂的红豆一起捣成泥，就可以直接用了。
如果你想要更细致的豆沙，那就要过筛了，将豆沙捣烂过细筛，红豆皮就会被过滤掉，留下细细的豆沙，然后再加糖，也是依个人口味，白糖，红糖都可以，细豆沙就好了，这样的豆沙口感细腻，更适合小孩子。
我一般不过筛，自己吃，有豆皮也没关系，我也不会捣特别烂，有点颗粒状会更有口感，这些就是个人喜好问题。
包豆沙馅的粽子包不好会使豆沙不成型，还会漏出，所以豆沙馅一定不能太稀，如果买现成的就没问题，如果自己做的，就要掌握好稀稠的程度，要像买的那样的程度，包的时候把豆沙事先做成小球，把豆沙馅放在整个粽子的中间，要包紧实，成熟以后才不会散。
不管南北方，不管甜粽还是咸粽，都是传统节日里不可缺少的重要标致，都是老辈人的智慧，也是我们国家的独特美食。
在此祝各位端午节吉祥安康！