江西炒糯米饭的做法
正宗糯米饭做法？
正宗糯米饭做法？
首先把糯米洗净，提前浸泡在水中3～5小时
其次，把胡萝卜、腊肉、香菇、火腿肠等配菜切小丁，其中还可以加蚕豆或玉米粒或毛豆来增加色彩。喜欢吃腊肉的可以多放点腊肉，到时候吃的时候，会很香的。
紧接着，趁着浸泡糯米的时间，可以用来洗净从市场买来的生的咸鸭蛋，用冷水搓洗鸭蛋壳外头，把它洗净了
准备好酱油和油。油可以选择花生油或者芝麻油，闻起来比较香，可以根据各自的口味，当然不用加太多哟。酱油也不用加太多，酱油主要起到色泽的作用
把所有的材料都一起均匀拌在一个大的容器里
接着，把咸鸭蛋大的那一头轻轻敲击，拌出一个小洞，把蛋清倒到另一个碗里留一个蛋黄
把配料用小勺子过筷子慢慢地把蛋壳填满，九分饱满就可以啦
在蒸之前，每个蛋里放一点热水，浸没鸭蛋里的配料就好
至于蒸熟吧，可以放在电饭煲里，也可以放在高压锅里，当然咯，也可以放在锅里隔水蒸
贵阳糯米饭的做法全过程？
食材：糯米300克，土豆1个，老干妈油辣椒适量，海带丝适量，折耳根适量，食用油适量
做法：
步骤1，糯米用冷水泡上一晚上，或者泡上几个小时。
步骤2，平铺到蒸锅上。不需要太干。蒸半个小时。
步骤3，蒸糯米饭的同时，把土豆切丝，用水煮熟，加入适量的盐；也可做成炒土豆丝。
步骤4，折耳根用调味料拌好，海带丝我买的包装的。最可惜的是这次回来没带脆哨和酸萝卜，也不太会做，所以没放。还可以做一些炸的花生米。
步骤5，蒸好以后放适量的油，搅拌均匀，也可放一点酱油搅拌均匀。取出一部分放入碗底。
步骤6，然后先将油辣椒(老干妈油辣椒就可以，里面还有花生。可省去炸花生的麻烦)抹平到糯米饭上，能吃的习惯的可以放点糖，个人喜欢。所以自己的有放糖。
步骤7，然后将折耳根，海带丝，土豆丝等，依次放上。
步骤8，最后再盖上一层糯米饭。就可以来吃咯！其实用塑料袋捏着吃，会更棒！
贵阳糯米饭团的配料和教学全过程？
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先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝，放少许油、盐、五香粉快速翻炒，注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的，所以不可以炒久。
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配菜的原则是根据自己喜好，因此我把折耳根（鱼腥草）、海带丝、酸萝卜（已泡好）、酸豇豆（已泡好）凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面?外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗，在家为了方便我就拌在一起了。
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炸好花生米、脆哨（用猪肉炸制而成）
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保鲜膜平铺在蒸格上，将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上，淋几滴生抽、色拉油，大火蒸20分钟，然后加入炒过的香菇末，拌一下继续蒸10分钟，在此过程中可放入广味香肠一起蒸，出锅后将香肠切薄片。
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最后取一个小碗，铺一层保鲜膜，舀小半碗糯米饭，再根据喜好加入各种配菜，最后再加上油辣椒，再舀等量糯米饭，用手把保鲜膜裹起糯米饭，包成一个团，就大功告成