如何自己制作辣白菜
在家如何自制辣白菜？
在家如何自制辣白菜？
去年做了一个，但是是按照我的方法做的。首先我把白菜切成两半，洗干净，沥干水分，一层一层的撒上盐，然后早上放进去，控制盐水的干燥，然后提前准备好辣椒粉，洋葱，梨，韭菜，苹果，柠檬，不加其他任何调料，一片一片依次放进去，然后放在保鲜盒里，放冰箱里放一晚上。
辣白菜的腌制方法？
腌制美味辣白菜的方法如下。材料:1棵小白菜。辅料:蒜1根、葱1根、姜半根、辣椒粉70g、盐50g、白糖30g、胡萝卜半根、苹果半个、梨半个、韭菜少许。第一步:将整棵白菜洗净，准备盐(30g)。2.将卷心菜从根部切成一小段(5-10厘米),用手掰成2瓣。3.用同样的方法，将1/2棵大白菜分别分成2瓣。4.得到4个小花瓣。5.将盐均匀地撒在每片卷心菜叶上，放入干燥无油的容器中。6.将白菜腌制8-10小时变软，倒掉渗出的水，抖落多余的盐，用厨房纸吸干多余的水。7.胡萝卜去皮切丝，苹果和梨去皮切小块，放入盆中。8.生姜和大蒜用压蒜器压成泥，放入盆中。9.将韭菜切成小块，葱切碎，放入盆中。10.加入辣椒粉、糖和剩余的盐。11.充分搅拌，静置半小时。12.再次搅拌均匀，成为酱汁待用。13.把沥干水的白菜一颗一颗铺上酱汁。14.将每一片均匀地展开。15.从低端卷起1/4棵白菜，放入保鲜盒。16.其余做法相同。17.盖上保鲜盖，放入冰箱发酵7天左右。18.7天后就可以吃了。