炸虾仁的家常做法
原料：虾300克，一个鸡蛋
油炸虾仁的家常做法？
辅料：淀粉1茶匙，面粉1茶匙，盐2克，胡椒粉3克，料酒1小勺，
烹饪步骤：
1. 虾洗净取出虾线，用厨房纸擦干水分，加入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制一会儿。
2. 加入鸡蛋，加入淀粉，拌匀面粉。
3. 锅里油热时，一个个加虾小火炒。
4. 全部放入虾中，用筷子搅拌，不要碰在一起。
5. 油炸后取出用厨房纸吸油，
原料:虾(适量)、盐、料酒、柠檬汁、胡椒粉、花生油、鸡蛋、干淀粉、面粉
方法：
1、虾现在剥了一些虾。
2、用刀在虾背上划一刀，一是挑出虾线，二是方便口感和造型。
3、加入少许盐、料酒、白胡椒粉，挤几滴柠檬汁腌15分钟
4、用少许干淀粉包好腌虾。
5、将一个鸡蛋放入盆中，将半碗面粉和适量的水混合成薄而不厚的面糊，倒入虾中。
6、在锅里加入更多的花生油。当锅底冒泡时，可以从面糊中挑出一些虾，放入油中油炸。
7、炒至60%成熟时，取出，再挑其他虾炒。第一次油炸后，将原来60%成熟的虾仁放入油中再油炸两次，外酥内嫩。
8、炸至金黄时，取出控油盘，可蘸椒盐或其他调味料食用。