酸辣拉皮的凉拌方法
东北大拉皮为啥一股酸味？
东北大拉皮为啥一股酸味？
拉皮有一种稍微酸酸的味道是正常的，做好的拉皮出锅，也是有股酸酸的味道。但是这个酸味，和拉皮变质发酵的酸味是有所不同的。这个酸味是拉皮自身的一种正常的味道。是可以被接受的。吃拉皮的时候，要淋上蒜汁儿，醋和辣椒油。就可以把这种酸酸的味道给掩盖过去。从而尽显拉皮劲道的弹性。
凉拌的喝酒肉菜有哪几种？
作为川菜来说，凉拌的小吃下酒菜太多了，真是数不胜数，比如说凉拌红油猪耳，凉拌腊猪肚，腊香肠，腊猪肝猪肺，凉拌菜头片，凉拌萝卜丝，凉拌黑木耳等，还有我们川渝这里的一些特色凉拌野菜，比如凉拌折耳根，那是感觉美味无比，而且这两天广播里面有中药专业人士在宣传折耳根，具有清热消炎止咳，对某新型病毒还有一定的防治效果。建议目前的状况，天气也比较冷，凉拌的下酒菜还是少吃为妙，酒也要少喝，不要因为喝酒误事伤身，过多饮酒伤肝，肝伤及目，所以有可能导致眼睛视力健康受损。希望我的回答对您有所帮助，
祝身体健康！