最简单的家常水煮肉片的做法
水煮肉片好吃吗？
水煮肉片好吃吗？
提问主你好。我超喜欢吃各类水煮菜呢，这不前几天准备开工前自己在家做了个水煮牛肉吃，吃得贼爽贼过瘾。 并且我通过视频记录了下来，提问主可以进入我的西瓜视频个人频道：Young是资本。进行阅读。
对比夫妻肺片的话。emmm，怎么说呢，一个是热菜（水煮肉片）一个是凉菜（夫妻肺片），真不好进行比对呢。 当然了，只有小孩子才做选择题，成年人我都要[害羞][害羞]
希望我的回答能对你有所帮助，同时也希望你可以关注我的频道：Young是资本。 我会定期更新我的人美食视频的喔[呲牙]
小红书水煮肉片美食做法？
猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片
步骤2
肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）
步骤3
大白菜洗净撕小块
步骤4
锅中放几滴油，放入白菜盖上锅盖，少油低温炒一下
步骤5
将炒好的白菜放在碗底里
步骤6
锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒
步骤7
直至煸炒出红油
步骤8
加入水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片
步骤9
将肉片慢慢滑散断生，立刻关火（千万不要煮太久，以免肉质变老）
步骤10
菜铺在碗的底部，捞出肉片放在白菜上并倒上汤汁；然后撒上花椒面
步骤11
撒上蒜末、辣椒面
步骤12
烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味