香辣蟹怎么做又简单又好吃
香辣蟹用公还是母？
香辣蟹用公还是母？
香辣蟹用公蟹和母蟹都可以。
香辣蟹一般选择选择个头大、肉多的螃蟹。
做法如下：
1.新鲜活蟹买回来再用清水泡一阵，用刷子刷洗干净。
香辣蟹的家常做法步骤？
香辣螃蟹家常做法
食材：大闸蟹 2只
辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。
操作步骤：
1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗
2、每只螃蟹剁成4块放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起:一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。
4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾粉，一定要每个面都沾上:炒锅放油烧热，放块煎炸至变色
5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油:放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香
6、倒入蟹块，转中火翻炒烹入调料汁，翻炒入味出锅前撒适量青葱即可
怎么烁好吃的川味香辣蟹呢？
你好，很开心回答你的问题。
我之前旅游四川和朋友一道品尝川味菜品，海鲜是必不可少的美食了，自古有云：菊黄蟹肥这一说法，肉厚肥嫩的螃蟹别有一番滋味。
我自己也会做香辣蟹，也很简单，下面分享下窍门。喜欢我的朋友，记得点击关注我，留言分享哦，谢谢。
食材
螃蟹1800克，色拉油500克，生姜50克，大蒜50克，大葱50克，花椒15克，八角4个，桂皮10克，干尖椒25克，盐2小匙，鸡精1小匙，料酒80克，海鲜酱1大勺，麻辣酱1大勺，红辣椒粉1大勺
步骤：
1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二，生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
2、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热，下入步骤1中食材煸香，等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒，炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香，将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁，加入锅中，加少量水炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。
3、最后将香辣蟹盛入大一点的火锅或者盆中，表面撒上熟芝麻、葱花，置于电磁炉上开最小火煲着，就可以开吃啦。