烤糖酥饼的制作方法
烙糖酥饼的正确方法？
烙糖酥饼的正确方法？
步骤/方式1
食材：470克普通面粉、3克盐、110毫升食用油、60克白糖，10克熟芝麻。
大碗中倒入300克的普通面粉，加入3克盐增加面粉的筋性，倒入50毫升食用油，用150毫升50度的温水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状。
步骤/方式2
下手揉成一个偏软细腻的大面团，覆盖保鲜膜，醒面1个小时左右。
步骤/方式3
空碗中倒入150克的面粉，倒入60毫升的食用油，用筷子搅拌成絮状，下手揉成面团再放到面板上揉搓得更加细腻一些，整理成面团备用。
步骤/方式4
时间到，面醒好了放到面板上，不用揉直接搓成长条状，切大小均匀的面剂，把面剂放到面板上用手揉成圆球状。
步骤/方式5
把油酥也搓成长条，切和面剂相同数量的剂子再揉圆备用。
步骤/方式6
取一个面剂用手捏成中间厚边缘薄的饼皮，包入油酥面，虎口转动收口再揉圆。
步骤/方式7
重复这样做，把剩余的面剂和油酥面都包好揉圆。
步骤/方式8
取一个揉圆的面剂用擀面杖擀成牛舌状，上下对折继续擀成牛舌状再对折，全部做好后盖上保鲜膜松弛5分钟左右。
步骤/方式9
准备馅料，碗中倒入60克的白糖，加入10克的熟芝麻，20克的面粉搅拌均匀备用。
步骤/方式10
取一个面剂擀开擀薄，包入白糖芝麻馅料，像包包子一样收口，用手捏紧防止糖馅漏出。
步骤/方式11
再揉圆，用擀面杖擀薄，饼坯的正面和反面都擀一下，注意不要擀得太薄，防止露出糖馅。
步骤/方式12
电饼铛开小火油热下入饼坯，烙至一面金黄翻面，烙至另一面金黄再翻一面，多翻几面烙至饼鼓起，两面金黄酥脆就可以出锅啦。
步骤/方式13
成品图
家庭烤糖酥做法？
糖酥饼的做法步骤11.先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
糖酥饼的做法步骤22.将面粉炒至微黄，且有香味即可。
糖酥饼的做法步骤33.120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
糖酥饼的做法步骤44.水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
糖酥饼的做法步骤55.油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
糖酥饼的做法步骤66.把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
糖酥饼的做法步骤77.用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
糖酥饼的做法步骤88.擀成长方形大片。
糖酥饼的做法步骤99.像叠被子一样三折。
糖酥饼的做法步骤1010.再擀成长方形大片。
糖酥饼的做法步骤1111.再次三折。
糖酥饼的做法步骤1212.擀成薄薄的长方形大片。
糖酥饼的做法步骤1313.从长的一边开始卷，卷成筒状。
糖酥饼的做法步骤1414.均匀的切成16等份。
糖酥饼的做法步骤1515.取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。
糖酥饼的做法步骤1616.封口朝下，拍成饼状。
糖酥饼的做法步骤1717.放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。
糖酥饼的做法步骤1818.烤箱预热，200度烤15分钟。取出晾凉即可食用