巧克力冰激凌做法简单做法
巧克力冰淇淋的做法？
巧克力冰淇淋的做法？
巧克力冰淇淋的做法:1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.PS:在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。自制冰激凌蛋糕:准备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。大功告成，一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦，当然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么样，听着都让人垂涎了吧？快去动手吧，牛奶冰淇淋原料配方:鲜牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黄100克食用香草精微量制作方法:将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(体积比原来增加30~50\%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。西瓜冰淇淋:用料:牛奶冰淇淋250克，红瓤西瓜1个（约1000克）。制作方法:将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋苹果冰淇淋:材料:苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶；步骤:一、将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状；（切净，否则会影响口感的）二、放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀；三、倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。家庭自制冰激凌:1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。4.150g雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。果子露冰淇淋:材料:牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。工艺:将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。特点:独特的异国情调。自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪材料准备:1、牛奶2、一包棉花糖（袋装）3、水果制作方法:1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦，这道冰淇淋奶酪的特点是:1、制作方法简单。2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧，那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？，自制冰激凌1、苹果冰激凌:材料:苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。工艺:将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点:果香味浓，滋味可口。2、香蕉冰激凌:材料:香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。工艺:将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。特点:清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。3、西瓜冰激凌:材料:西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。工艺:将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。特点:香甜可口，色彩绚丽。冰淇淋:材料:芒果冰淇淋2球、新鲜芒果半个、牛奶1瓶、桑椹酱20克。做法:先将芒果冰淇淋、新鲜芒果、牛奶打成奶昔状；拿一个长型杯，杯底先注入桑椹酱，再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉所有的果味冰淇淋，只需举一反三芒香冰淇淋的做法:材料:蛋黄2个，奶粉50g，砂糖75g，植物油5g，淀粉10g，凉开水350g做法:1.把冰淇淋机的容器桶预先置于冰箱内冷冻8小时；2.将所有材料充分混合搅匀，放入冰箱冰藏室冷却至4-6℃；芒香浓情材料:芒果冰淇淋2球、新鲜芒果半个、牛奶1瓶、桑椹酱20克。做法:先将芒果冰淇淋、新鲜芒果、牛奶打成奶昔状；拿一个长型杯，杯底先注入桑椹酱，再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉所有的果味冰淇淋，只需举一反三冰淇淋的做法:材料:蛋黄2个，奶粉50g，砂糖75g，植物油5g，淀粉10g，凉开水350g做法:1.把冰淇淋机的容器桶预先置于冰箱内冷冻8小时；2.将所有材料充分混合搅匀，放入冰箱冰藏室冷却至4-6℃；巧制苹果冰淇淋:将500克苹果洗干净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖150克及开水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。具有果香味浓，滋味可口，风味特佳的特点。3.把材料倒入已准备好的冰淇淋机内，打开电源搅拌10分钟即可。巧制鸭梨冰淇淋:取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白，具有润肺清热之功效。巧制香蕉冰淇淋:将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。具有清香可口，别具风味，助消化、清火和通便的特点。巧制西瓜冰淇淋:将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。苹果冰淇淋:材料:苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。工艺:将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点:果香味浓，滋味可口。香蕉冰淇淋:材料:香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。工艺:将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。特点:清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。果子露冰淇淋材料:牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。工艺:将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。米饭冰淇淋来源:生活智慧王材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙作法:材料放到果汁机打之后，再冰冻起来蜜瓜优格冰淇淋材料:洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。作法:1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。4.倒出以结冻的冰淇淋，加入香瓜球拌匀后，填回香瓜中，上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。特点:独特的异国情调。派皮冰淇淋材料:蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。做法:先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用，油炸冰淇淋材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。面糊制作∶先将蛋、水、面粉混合后搅拌均匀即可。PS∶面糊需呈黏稠状。作法∶先将泡芙放于冰箱内冷冻(约五小时)，然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊，再放入油锅内用大火油炸，当表面炸至金黄色即可取出食用。三色冰淇淋原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果酱30克牛奶冰淇淋750克食用色素微量制作方法:1.往称好的白砂糖内加入糖重量50\%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。2.另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。3.将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。火烧冰淇淋:此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量制作方法:如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。操作关键:长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。苹果柠檬冰淇淋饮品:配料:2个去核青苹果1个小柠檬一大杯冰水冰块若干两棵樱桃（也可不用）两大匙冰淇淋（口味可任选）做法:苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。香蕉冰淇淋饮品配料:四根香蕉，去皮，切成片两杯冰橙汁，1/2新鲜的菠萝，去皮，去核，切成块一杯冰水1勺新鲜柠檬汁6个草莓1至2匙冰淇淋做法:将香蕉和1/4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入一大杯容器；将菠萝块和1/4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入同一容器；将水、柠檬汁、1/2杯橙汁混合在一起放在一起搅拌、冰镇，加上冰淇淋，并以草莓做装饰。胡菠冰淇淋饮品配料:一把菠菜4~5个去缨胡萝卜冰淇淋少量做法:将菠菜捆成捆，和胡萝卜一起推入漏斗榨汁，因这种菜汁有助消化特色，冰淇淋可点缀性使用或不用也可。4、果蔬清晨冰淇淋饮品配料:1把香菜5个去缨胡萝卜1/2个去核苹果冰块若干冰淇淋1匙桔子片2~3片做法:将香菜捆成捆，和胡萝卜、苹果一起推入漏斗榨汁，加入冰块，并放入冰淇淋，点缀以桔子片，美好的早晨从现在开始。5、甜菜苹果冰淇淋饮品配料:1小块甜菜2~3个去核苹果冰块若干冰淇淋1~2匙奇异果片2~3片做法:将甜菜和苹果推入漏斗榨汁，加入冰块，放入冰淇淋，点缀以奇异果片，没尝过吧，还不快动手试试，意想不到可能一定会让你惊喜。