青椒炒田螺正宗做法
炒田螺肉的正确做法？
炒田螺肉的正确做法？
步骤1
将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂
步骤2
把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸
步骤3
旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起
步骤4
洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟
四川爆炒田螺肉正宗做法？
主料:
螺蛳肉适量
辅料:
红辣椒少量
配料:
盐适量
味精适量
糖适量
香醋适量
生抽适量
辣椒酱适量
四川爆炒螺蛳肉的做法步骤:
1.准备材料：洗净的螺蛳肉和红辣椒丝。
2.锅里不放油，简单地把螺蛳肉放进去翻炒几下，蒸发螺蛳肉中水分，有利于口感更Q。
3.把锅洗净，重新放油。
4.炒到螺蛳肉散发微微的香气，放入盐、糖、醋、辣椒酱等调味品，炒匀，加水至没过螺蛳肉，盖锅焖。
5.汤汁收得差不多了，放红辣椒丝，翻炒几下，再放入生抽以及味精，炒匀后就可以出锅啦！