广东烧鹅十大排名
增城烧腊十大排名？
增城烧腊十大排名？
1，味点港式烧腊
2，粤广烧劲脆烧肉（增城岗前店）
3，生辉港式烧腊（永和店）
4，鹅话事烧腊店
5，李认真盘盘麻辣烫烧腊（广州店）
6，华少港式烧腊（增城店）
7，广式烧腊
8，广州市增城丰甜居美食店
9，吴记烧腊快餐店
10，公孙烧鹅（烧腊·粉面·凤凰城店）
11，吴记港式烧腊（西洲店）
广东烧鹅仔特色菜？
有烧鹅，烧鸭，手撕鸡，白切鸡等，味道不错。
正宗广东烧鹅做法的做法步骤图，怎么做好吃？
主料： 胡椒末、淀粉、花椒末、味精、盐、糖20克1只辅料： 油(少许), 盐(少许), 五香料(适量), 蜜糖(适量)广东烧鹅步骤：1. 烧鹅是广州传统的烧烤肉食，鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅2. 吹气，涂五香料，缝肚3. 滚水烫皮，过冷水4. 糖水匀皮，晾风而后腌制5. 最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食，烧鹅色泽金红，味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多，几乎是广州人佐餐必备
广东烧鹅有何特点？
没有一只鹅能活着离开广州。烧鹅是粤菜中的一道特色美食，以整只鹅烤制而成。烧鹅色泽金红，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，滋味醇厚。烧鹅制作时以整鹅去内脏、头和翅膀，经复杂的工艺处理腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成。成菜斩成小块，其皮肉筋骨连而不脱，入口即离。
两条腿走路的动物在粤菜系里有很高的地位，鸡鸭鹅三者中又以鸡为最，有“无鸡不成宴”的说法；鹅的地位居中，但其特殊之处在于价格昂贵，导致出现的频次不高。用粤菜大厨半开玩笑的话来说，在菜市场里就能很轻易地了解它们的地位高低：鹅都是雄赳赳气昂昂的，站在属于自己的框子里。鸭子却只能趴地上，臭烘烘的，跟鹅没法比。
粤菜注重食材，烧鹅好吃，首先肯定得鹅好吃。鹅比鸡鸭都要壮实，但鹅的饮食却比较单调，基本只吃草，这就导致了鹅肉本身没有太多风味。所以想要做好烧鹅，就得弥补食材本身的缺陷。正宗的广州烧鹅，采用乌鬃鹅，这是鹅中佳品，其生长期短，体型适中骨架小，肌肉结实却不厚，容易入味。乌鬃鹅还有另一个特点，就是皮下脂肪饱满，烧过之后，油脂喷香，肥腴鲜美。公鹅和母鹅在肉质上也有差别，母鹅既有鹅肉那特有的紧实又有滑嫩的口感，公鹅则稍微偏柴一点。
除了原材料，再就是烧鹅的腌料和烤制了。烧鹅的复杂首先从脱毛开始，特别是鹅皮可不能有损一丝一毫。脱好毛的鹅再经过吹气、涂五香料、缝肚、滚水烫皮、过冷水、糖水匀皮、晾风而后腌制等一系列复杂的工艺之后，才入烤炉。历经这一系列繁复的工艺，烧鹅褪去了烧烤那份原始的野性，成就了自己独特的精致和层次感。
烧鹅出炉，让人食指大动。特别是切开鹅腿那一瞬间，汁水从脆皮中喷涌而出，丰盈却不油腻，真不愧是大长腿啊。但如果只吃鹅腿，还并不能完全感受到烧鹅的美妙，因为鹅腿上的肉接触腌料较少，更接近鹅肉原本的味道。老饕们都知道，烧鹅更有层次的味道其实在鹅腹，腌料浸润在这个部位，所以这里既有鹅经过烘烤的底味，又有腌料吊出来的鲜甜味，另外还有外皮鹅油的香酥味。斩件上碟，佐以酸梅酱蘸食，别具一格。