煮熟麻辣羊肚最正宗的做法
麻辣羊毛肚做法？
麻辣羊毛肚做法？
主料：羊毛肚适量 青菜适量 豆芽适量
辅料：豆瓣酱适量 火锅底料适量 葱7克 姜7克 蒜7克 清水适量 生抽10克 蚝油10克 白糖5克 鸡精3克 水淀粉适量 葱末适量 麻椒2克 红干椒适量 油适量
步骤1
9羊毛肚洗净切条，青菜焯水放入碗中。
步骤2
锅中放油，放郫县豆瓣酱，火锅底料炒匀，放葱姜蒜炒香倒入清水。
步骤3
放生抽，蚝油，白糖，鸡精大火煮开，捞出料渣。
步骤4
毛肚煮熟捞出，汤加水淀粉勾芡，全部倒入装有青菜的容器。
步骤5
放葱末，麻椒，红干椒，浇上热油即可。
麻辣肚包肉的正宗做法？
准备食材：羊肚一个，羊后腿肉五百克，葱段四节，生姜一块，适量的食盐，白糖，鸡精，花椒粉，13香，孜然粉，大蒜一头，胡椒粉适量。麻辣火锅底料适量。适量的葱花，蒜末，
羊肉切块，葱切片，生姜切片。羊肚切大片。大蒜切片。
羊肉块中加入葱片，姜片，食盐，白糖，鸡精，花椒粉，13香，孜然粉，加入少许清水，抓拌均匀，腌制三十分钟。
将羊肉包入羊肚，收口，用棉线扎紧。用牙签扎几个小孔，方便入味。
包好的肚包肉凉水下锅，焯水五分钟捞出。
炒锅烧油，油热下入葱段，蒜片，炒香，加入火锅底料，炒出香味加入清水，水开加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，制作成麻辣汤汁。
将肚包肉和麻辣汤汁倒入高压锅中，压制20分钟即可。
用葱花，蒜末，香醋，原汤制成蘸料即可。