乌拉火锅是哪里的火锅
吉林满族乌拉火锅为什么能被称为长寿宝贝？
吉林满族乌拉火锅为什么能被称为长寿宝贝？
来答一下，老铜锅，木炭火。酸菜五花肉。还有海鲜小料汤。乌拉满族炭火锅。我们最难忘的美食记忆
提到火锅，大家都觉得是不健康的，吉林满族乌拉火锅为什么还会成为长寿宝贝呢？
让我们从这火锅的底料说起。乌拉火锅的汤底使用黑毛猪和鸡炖煮的老汤，并放入了长白山特产的13种中药材，包括野山参、红景天、枸杞、天麻、玉竹、石斛、寸冬、陈皮、桂圆、大枣、山楂、砂仁、肉桂。
此外，乌拉火锅经过不断改良，为了增加口感，又加入了8种海鲜，包括：全贝、扇贝、海蛎、蛎黄、苋尖、干贝、海兔、虾仁。
是不是光看锅底就让人眼花缭乱呢？上海市同济医院营养科主任吴萍说，乌拉火锅，光锅底就有二十多种食物，各种维生素、蛋白质、矿物质等营养元素一应俱全，强强联手，自然是养生宝贝。
乌拉火锅的特色在于汤，首先汤是用牛大骨、鱼骨和鸡等原料精心熬制的高汤，营养丰富、汤味鲜浓。汤下锅后，再分别放入海虹、海米、海兔、蚬子尖、蚬子边、扇贝边、蛎蝗、干虾仁、小螃蟹、榛磨、紫菜、黄花菜等十二位海鲜小料，小料在高汤中熬煮10分钟左右，海鲜味和蘑菇鲜味都渗透到了汤中，可谓山珍海味的绝美组合。
另一特色在于原料：东北自然发酵的优质酸菜和精品五花肉作为东北菜中的常用原料，当之无愧地成为乌拉火锅的另一特色，很好地借味给高汤。各种上等原料在锅中相互提味，最后浓缩成营养丰富、清淡不油腻、口感鲜美、适合各类消费者口味的特色涮锅。一般三分钟左右汤会大开，再涮肉，十分钟左右喝汤是最佳的时间。
满族火锅，最早又叫“野意火锅”，相传始于清乾隆时期盛行的千叟宴，以铜锅炖煮，众人围座而食。乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食，因兴盛于吉林乌拉城而得名。吉林乌拉意为沿江，康熙年间下令统称吉林。冬季来到美丽的吉林市，有“一观一品”之说，“一观”即欣赏天下奇观雾凇美景，“一品”就是品尝美味的乌拉满族火锅。
清朝中叶，由于皇家的推崇，满族火锅发展到鼎盛时期，由原来寻常百姓家的粗糙吃法，演化为贵族式的烹制方式。蜕变后的火锅多为铁或铜制成，火锅下部较窄，底座呈碗反扣状，中间开一个门洞，里边加木炭，上半部较宽为食物容器，呈环湖状，中间是烟囱与下面的炭火灶相通。现代的火锅加热多用电或可燃气，无论从营养价值上，还是从口感上，都与传统的木炭火锅不可同日而语。
（xtm)