澳洲和牛介绍
为什么澳洲和牛好？
为什么澳洲和牛好？
澳洲纯血和牛血统主要来自日本和牛中一些基因最好的牛种--Tajima、Fujiyoshi和Kedaka，其中Tajima的比例很高。经历近半个世纪的漫长过程，澳洲纯血和牛以日本传统方式进行和牛养牧，所出品的和牛可以说已经完全是100\%的日本和牛。在澳洲广袤的牧场饲养，没有人也没有其他生物打扰，生活极其舒适，因此澳洲和牛能产出柔嫩多汁、口感醇香、大理石纹路均匀丰富的牛肉，其肉质获得牛肉品质鉴定MARBLE SCORE 12的高分，成为全球顶级牛肉之一，在当下，中国能吃到的正关和牛，主要都是来自澳洲。
澳洲和牛的来源？
澳洲和牛是澳洲安格斯牛和日本和牛杂交培育出的一种牛品种。
顾名思义，很显然澳洲和牛都是和日本的和牛杂交出来的， 只是因为现在不停的和日本的和牛杂交。血统比较接近100\%的日本和牛。所以味道也很鲜美, 但是要说到好的和牛还是日本, 如果性价比高的和牛, 推荐澳洲和牛。
澳洲和牛的来源？
澳洲纯血和牛血统主要来自日本和牛中一些基因最好的牛种--Tajima、Fujiyoshi和Kedaka，其中Tajima的比例很高。经历近半个世纪的漫长过程，澳洲纯血和牛以日本传统方式进行和牛养牧，所出品的和牛可以说已经完全是100\%的日本和牛。在澳洲广袤的牧场饲养，没有人也没有其他生物打扰，生活极其舒适，因此澳洲和牛能产出柔嫩多汁、口感醇香、大理石纹路均匀丰富的牛肉，其肉质获得牛肉品质鉴定MARBLE SCORE 12的高分，成为全球顶级牛肉之一，在当下，中国能吃到的正关和牛，主要都是来自澳洲。
澳洲和牛的来源？
和牛这种食材发展至今不过两百年，明治维新之前日本人一直因为“禁肉令”，只能选择吃鱼，这也间接导致了日本海鲜渔业的发展。明治维新之后，推行西化改革，政府大力推广牛肉，日本才真正开始发展牛肉这种食材。
日本人对于牛的品种规范极其严格，能被称为“和牛”的只有明治时代以前的原生种，或以原生种跟外来品种交配而成的牛种，即“黑毛和种” “褐毛和种”“日本短角种”“无角和种”。为了对和牛牛种进行改良，日本人曾以瑞士西门塔尔牛等欧洲进口牛种与本地牛杂交改良，经历数十年的自然淘汰与品种纯化才得以育成肉质纤维细腻、油脂融点低、脂肪沉积如霜降般分布在肌肉间的“黑毛和牛”。