怎样酱牛肉好吃
酱牛肉的正宗做法与步骤？
酱牛肉的正宗做法与步骤？
做法
1/5 牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。
2/5 锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。
3/5 把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。
4/5 之后改小火炖1.5小时。
5/5 出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可。
如何做酱牛肉好吃又好烂？
1/14 取一块牛肉对半切好
2/14 第二块也对半切好
3/14 四块肉清水浸泡三小时，换水三次
4/14 备好所有调料
5/14 将肉全部放入锅中
6/14 放入所有调料
7/14 倒入生抽
8/14 倒入老抽，多倒些
9/14 添点水，没过肉即可
10/14 密封高压锅
11/14 开火，大火烧开
12/14 高压锅放气后，五分钟后关火即可
牛肉怎么炖好吃又烂酱牛肉配方？
牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
流程
步骤
具体操作
步骤1
将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。
步骤2
重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。