皮蛋怎么切才不会烂掉
皮蛋怎么切不会烂？
皮蛋怎么切不会烂？
皮蛋用棉纱线割开，这样割出来的皮蛋不会烂，准备一根长十公分左右的棉纱线，皮蛋剥干净，棉纱线先对半割开，再对半割，摆入盘内，中间调上料汁，这样的皮蛋口感又好又美观。
皮蛋怎么切才不粘刀？
步骤/方式1
1煮熟的松花蛋、放水里投凉、沥干水份备用
步骤/方式2
2.松花蛋剥去外皮，先把刀放在水中，让其表面沾一层清水，这样刀的表面就多了一层保护膜，特别润滑，从而减轻刀和松花蛋之间的摩擦，切的时候也就不容易沾刀了。
步骤/方式3
3、成品图
皮蛋切法技巧？
办法一：可用丝线将松花蛋割开，既均匀又不粘蛋黄。
办法二：将刀在热水中烫一下再切，也能切的整齐漂亮。
办法三：将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
松花蛋怎么切不粘刀？
答：切松花蛋的时候准备一碗醋，把菜刀蘸一下醋再切，皮蛋很快就分开了。注意，不是每切一下都要蘸醋，有时可以连切两三下，这个情况根据自己切的时候掌握，感觉快粘了，再蘸醋就行了。
松花蛋怎么切不沾刀，切皮蛋不粘刀的方法？
步骤/方式1
第一步：切块、准备皮蛋4个，把外壳剥干净，剥的时候要把白色的膜一起剥掉，以免影响口感。然后把皮蛋清洗干净，切成均匀的小块，摆放在盘中备用。切的时候在刀上涂点水，这样切出来的皮蛋整齐不沾刀。
步骤/方式2
第二步：辅料、青红椒一小把，在清水中洗净以后捞出，先切去辣椒蒂，再切成辣椒圈，青红椒用来配色比较好看。大蒜几粒、用刀背拍散以后切成蒜末，生姜一小块、切成姜末，把所有配料搅拌均匀备用。
步骤/方式3
第三步：激油、调味锅内加入适量的植物油，油温升至七成热时起锅，把热油泼在准备好的配料中，热油能瞬间激出配料的香辣味。
步骤/方式4
第四步、装盘、接着在盆中加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克搅拌均匀，然后把调好的料汁均匀淋在盘中即可。
如何切皮蛋可以不粘刀？
用线切
最好用细小致密的线，以免线的毛絮沾到皮蛋上。缺点是切起来会比较慢。
用刀沾上水切
皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶稳，另一只手持刀，刀口蘸一下凉开水，在皮蛋上做往复切拉动作即可，每刀都是锯割动作。不能一下切到底，否则易切碎，但水会影响皮蛋的口感。