俘虏肉的正宗做法
俘虏肉做法？
俘虏肉做法？
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
将五花肉切成大块然后焯水煮去血水和多余油脂，捞出控水备用。
步骤/方式3
调红烧汁：将腐乳捣碎 生抽 老抽 料酒混合在一起搅拌。
步骤/方式4
准备好所有材料。
步骤/方式5
锅中下少许油，将冰糖放入锅中小火熬化。
步骤/方式6
糖融化出现焦香的味道糖色呈金黄色琥珀色。
步骤/方式7
将焯过水的五花肉放入锅中进行翻炒。
步骤/方式8
翻炒片刻，待五花肉裹上焦糖，加入葱段，姜片，大料，进行翻炒。
步骤/方式9
翻炒片刻将调好的红烧汁加入锅中进行翻炒，时间不宜过长。
步骤/方式10
最后加入适量的水，水没过红烧肉在多一些，小火慢炖40分钟。
步骤/方式11
最后大火收汁，将其他材料挑拣出，将五花肉盛出。
俘虏肉河南做法？
准备材料：五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗
一、五花肉洗完，切成适当的长度，盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，腌制一个小时左右！
二、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用！
三、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀！
四、把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去。
五、把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的差不多，一般腌制4-7天左右都可以！
六、腌制完把肉给拿出来，拿掉粘在肉上的花椒大料，用绳子把肉给绑起来，放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。
俘虏肉蒸多长时间合适？
蒸30分钟就可以了。
腐乳肉不仅好看，也非常的好吃，做法非常的简单，腐乳使用的是那种红方腐乳，主要用的就是腐乳的汤汁。把肉洗干净以后切成块，然后与腐乳汤汁进行搅拌，放置半个小时以后上锅蒸半个小时就可以了。